{"id":14605,"date":"2021-11-18T14:28:04","date_gmt":"2021-11-18T14:28:04","guid":{"rendered":"https:\/\/brasmar.com\/origens-bacalhau"},"modified":"2022-04-18T13:58:27","modified_gmt":"2022-04-18T13:58:27","slug":"los-origenes-del-bacalao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brasmar.com\/es\/los-origenes-del-bacalao","title":{"rendered":"Los or\u00edgenes del bacalao"},"content":{"rendered":"

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Los or\u00edgenes del bacalao<\/h1>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb10px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1650290048594{padding-bottom: 13px !important;}\u00bb]Desde hace mucho tiempo, el bacalao est\u00e1 muy presente en la mesa de los portugueses y es un elemento fundamental de la gastronom\u00eda tradicional. Sin embargo, este pescado no tiene origen portugu\u00e9s. El \u201cfiel amigo\u201d de los portugueses se pesca en las fr\u00edas aguas del Polo Norte, sobre todo en las regiones de Noruega e Islandia.<\/span><\/strong><\/p>\n

En este art\u00edculo, le damos a conocer los diversos or\u00edgenes del bacalao y sus diferencias.<\/span>[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Or\u00edgenes del bacalao: \u00bfNoruega, Islandia, Islas Feroe o Canad\u00e1?<\/h2>\n

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Bacalao de Noruega (Gadus Morhua)<\/h3>\n

El bacalao pescado en las aguas de Noruega<\/strong> es, normalmente, un tipo de pescado con mejores lonchas y un contenido en grasa m\u00e1s elevado. Es el bacalao m\u00e1s predominante en el mercado portugu\u00e9s, con principal destaque en la restauraci\u00f3n.[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1650290186503{padding-bottom: 15px !important;}\u00bb]<\/p>\n

Bacalao de Islandia (Gadus Morhua)<\/h3>\n

El bacalao de origen island\u00e9s<\/strong> es un pescado m\u00e1s consistente y con menor contenido en grasa relativamente al de Noruega. Debido a su consistencia, se cocina normalmente a la parrilla, proporcionando un lomo o filete perfecto. Cuando est\u00e1 muy curado, el bacalao de Islandia adquiere un tono m\u00e1s amarillo y se vuelve m\u00e1s seco. Se destaca en la venta de bacalao seco en supermercado porque es m\u00e1s harmonioso est\u00e9ticamente.[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1650290234401{padding-bottom: 15px !important;}\u00bb]<\/p>\n

Islas Feroe (Gadus Morhua)<\/h3>\n

El bacalao pescado en los mares de las Islas Feroe<\/strong> re\u00fane las principales caracter\u00edsticas de los mares de Islandia y Noruega. Este bacalao posee un aspecto y una consistencia id\u00e9nticos al del pescado de Islandia, pero con la grasa y jugosidad del de Noruega. Por eso, es un bacalao de excelente calidad, perfecto para prepararlo a la parrilla.[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1650290278545{padding-bottom: 15px !important;}\u00bb]<\/p>\n

Canad\u00e1 (Gadus Morhua)<\/h3>\n

El bacalao procedente de Canad\u00e1<\/strong>, denominado Gadus morhua, es un pescado con un contenido en grasa m\u00e1s elevado relativamente al bacalao de Noruega. Esta especie se reconoce por sus lonchas suaves y blandas.[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1650290292388{padding-bottom: 13px !important;}\u00bb]As\u00ed, pese a que Portugal es un pa\u00eds con un mar rico en pescado, el famoso \u201cfiel amigo\u201d de los portugueses se pesca muy lejos del litoral portugu\u00e9s y tiene caracter\u00edsticas distintas, seg\u00fan su mar de origen.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bfIslandia, Noruega, Islas Feroe, Canad\u00e1? Con este art\u00edculo conocer\u00e1 los diversos or\u00edgenes del bacalao y c\u00f3mo diferenciarlos.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14607,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"204","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"\u00bfIslandia, Noruega, Islas Feroe, Canad\u00e1? Con este art\u00edculo conocer\u00e1 los diversos or\u00edgenes del bacalao y c\u00f3mo diferenciarlos.","_seopress_robots_index":"","cybocfi_hide_featured_image":"","footnotes":""},"categories":[356,355],"tags":[],"class_list":["post-14605","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-todo-sobre-el-mar","category-curiosidades-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brasmar.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14605","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/brasmar.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brasmar.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brasmar.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brasmar.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14605"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/brasmar.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14605\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14609,"href":"https:\/\/brasmar.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14605\/revisions\/14609"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brasmar.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14607"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brasmar.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14605"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brasmar.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14605"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brasmar.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14605"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}