{"id":14685,"date":"2021-12-20T10:30:57","date_gmt":"2021-12-20T10:30:57","guid":{"rendered":"https:\/\/brasmar.com\/disrupcao-na-cadeia-de-abastecimento-faz-disparar-preco-bacalhau"},"modified":"2022-04-19T15:13:29","modified_gmt":"2022-04-19T15:13:29","slug":"interrupcion-en-la-cadena-de-suministro-hace-disparar-el-precio-del-bacalao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brasmar.com\/es\/interrupcion-en-la-cadena-de-suministro-hace-disparar-el-precio-del-bacalao","title":{"rendered":"Interrupci\u00f3n en la cadena de suministro hace disparar el precio del bacalao"},"content":{"rendered":"

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Interrupci\u00f3n en la cadena de suministro hace disparar el precio del bacalao<\/h1>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1650381045569{padding-bottom: 13px !important;}\u00bb]El aumento del coste de la materia prima y de los transportes llevaron a una subida inevitable del precio del bacalao. Sin embargo, en algunas empresas el aumento del coste todav\u00eda no se refleja, en la misma proporci\u00f3n, en el precio de venta.<\/strong>[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1650381064528{padding-bottom: 13px !important;}\u00bb]Tras algunos a\u00f1os de estancamiento de la inflaci\u00f3n, los precios est\u00e1n aumentando. Y siguen aumentando cada vez m\u00e1s. En el caso de la categor\u00eda del bacalao, los aumentos de los costes de la materia prima, de su transporte, de la energ\u00eda y de los envases son algunas de las razones del aumento del precio del producto.
\nF\u00e1tima Macedo, Directora de Marca de Brasmar, admite el impacto que los costes de la interrupci\u00f3n en la cadena de distribuci\u00f3n est\u00e1n teniendo en la industria. \u00abSin embargo, en el caso de Brasmar, todav\u00eda no se reflejan, en la misma proporci\u00f3n, en nuestros precios de venta, ni en el precio de venta al p\u00fablico\u00bb, asegura la responsable. La coyuntura a\u00fan no se nota en las ventas de la empresa. \u00abNo es tan evidente porque estamos en la \u00e9poca de Navidad, en la que el consumo de bacalao es m\u00e1s elevado\u00bb, a\u00f1ade.
\nBrasmar, que ya refleja el aumento de los costes en el precio de sus productos, admite que estos pueden seguir aumentando. \u00abHa habido una real necesidad de ajuste intermedio y, en el caso de que la tendencia del mercado se mantenga, ser\u00e1 necesario un nuevo ajuste hasta el final del a\u00f1o, principios del pr\u00f3ximo\u00bb, dice F\u00e1tima Macedo.[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1650381079727{padding-bottom: 13px !important;}\u00bb]<\/p>\n

SE PREV\u00c9 UNA NEGOCIACI\u00d3N COMPLEJA CON LA DISTRIBUCI\u00d3N<\/strong><\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1650381093419{padding-bottom: 13px !important;}\u00bb]Con relaci\u00f3n a este tema, la posici\u00f3n de Brasmar es un poco m\u00e1s esc\u00e9ptica. \u00abYa se trata de negociaciones tradicionalmente m\u00e1s complejas, sin embargo, debido a la incertidumbre del mercado y a la elevada volatilidad de los precios en 2022, se prev\u00e9 que sean todav\u00eda m\u00e1s dif\u00edciles\u00bb, dice F\u00e1tima Macedo. Respecto al margen de la empresa, la responsable dice que Brasmar ha empezado con un aumento intermedio de precios para permitir el ajuste del mercado en materia de precios de venta al por menor. \u00abBrasmar todav\u00eda no ha trasladado todos los aumentos de las materias primas y costes log\u00edsticos, con el fin de permitir a las empresas de distribuci\u00f3n un ajuste de precios gradual al consumidor\u00bb, a\u00f1ade la Directora de Marca de la empresa[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1650381107410{padding-bottom: 13px !important;}\u00bb]<\/p>\n

RECUPERACI\u00d3N DE LAS VENTAS<\/strong><\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1650381137579{padding-bottom: 13px !important;}\u00bb]Tras un 2020 dif\u00edcil, debido al cierre del canal Horeca, las empresas productoras de bacalao est\u00e1n recuperando gradualmente las ventas. Lo mismo ha pasado en Brasmar, que ha registrado un crecimiento en el volumen de negocios en 2020, \u00abtanto por la apertura de los restaurantes por un per\u00edodo m\u00e1s largo de tiempo, como por la posibilidad de hacer comida para llevar\u00bb, dice F\u00e1tima Macedo.\u00a0\u00abSin embargo, el impacto m\u00e1s positivo se ha notado a partir de septiembre, cuando han terminado las restricciones de aforo y de la exigencia de certificado digital o prueba negativa en los restaurantes y hoteles\u00bb, detalla. Hasta el final del a\u00f1o, incluso con las nuevas restricciones impuestas por el Gobierno a\u00fan en funciones, es \u00abnaturalmente de esperar el cierre del ejercicio con una mejora relativamente al a\u00f1o anterior\u00bb, \u00absobre todo debido al aumento del volumen de ventas, pero tambi\u00e9n debido al aumento del valor unitario de los productos\u00bb, a\u00f1ade la responsable de la marca da Brasmar.[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1650381161848{padding-bottom: 13px !important;}\u00bb]<\/p>\n

DESEMPE\u00d1O POSITIVO EN LA DISTRIBUCI\u00d3N<\/strong><\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1650381173624{padding-bottom: 13px !important;}\u00bb]En el caso de Brasmar, comparando con el per\u00edodo correspondiente de 2020, las ventas han registrado una subida de dos d\u00edgitos, sobre todo en el bacalao remojado. El motor de crecimiento de ventas de la empresa est\u00e1 siendo los lomos de bacalao. \u00abTradicionalmente hay m\u00e1s demanda de este producto, en detrimento de otros. Otro factor que ha contribuido mucho a este aumento es el reconocimiento, por parte del consumidor, de la calidad. Brasmar logr\u00f3, por segundo a\u00f1o consecutivo, el sello \u00abSabor do Ano\u00bb (Sabor del a\u00f1o) en lomos y filetes de bacalao remojado\u00bb, recuerda F\u00e1tima Macedo. Por otra parte, la responsable asegura que el premio est\u00e1 contribuyendo mucho a las ventas del producto. \u00abEste reconocimiento ha reforzado su posici\u00f3n como empresa especialista en el \u00e1rea. Este premio tiene impacto en las ventas, ya que la elecci\u00f3n es de los consumidores que eval\u00faan, en una prueba ciega, el sabor, aspecto, olor, textura y satisfacci\u00f3n general del producto\u00bb, explica.[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1650381187793{padding-bottom: 13px !important;}\u00bb]<\/p>\n

LAS EMPRESAS APUESTAN POR NUEVOS PRODUCTOS<\/strong><\/h4>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1650381201729{padding-bottom: 13px !important;}\u00bb]En el caso de Brasmar, la empresa est\u00e1 invirtiendo en productos que van al encuentro de las tendencias de consumo actuales. \u00abEn lo que se refiere al bacalao, la tendencia es tener cada vez m\u00e1s productos elaborados, f\u00e1ciles de preparar y de cocinar, como en el caso de los lomos sin espinas. Hay que mencionar tambi\u00e9n la elecci\u00f3n de productos m\u00e1s convenientes, para un consumo individual y de f\u00e1cil preparaci\u00f3n, en particular los productos de cuarta y quinta gama\u00bb, afirma F\u00e1tima Macedo.<\/p>\n

Ver art\u00edculo completo\u00a0aqu\u00ed<\/a>.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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