{"id":13888,"date":"2021-12-20T10:30:57","date_gmt":"2021-12-20T10:30:57","guid":{"rendered":"https:\/\/brasmar.com\/disrupcao-na-cadeia-de-abastecimento-faz-disparar-preco-bacalhau"},"modified":"2022-04-12T10:49:57","modified_gmt":"2022-04-12T10:49:57","slug":"perturbazioni-nella-catena-di-approvvigionamento-provocano-unimpennata-dei-prezzi-del-baccala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brasmar.com\/it\/perturbazioni-nella-catena-di-approvvigionamento-provocano-unimpennata-dei-prezzi-del-baccala","title":{"rendered":"Perturbazioni nella catena di approvvigionamento provocano un\u2019impennata dei prezzi del baccal\u00e0"},"content":{"rendered":"

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Perturbazioni nella catena di approvvigionamento provocano un\u2019impennata dei prezzi del baccal\u00e0<\/h1>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1648824562957{padding-bottom: 13px !important;}”]L\u2019aumento dei costi delle materie prime e del trasporto ha inevitabilmente fatto salire il prezzo del baccal\u00e0. Tuttavia, in alcune aziende l\u2019aumento dei costi non si riflette ancora nella stessa proporzione nel prezzo di vendita.<\/strong>[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1648824703600{padding-bottom: 13px !important;}”]Dopo diversi anni durante i quali \u00e8 stata osservata una certa stagnazione dell\u2019inflazione, i prezzi stanno aumentando. E continuano ad aumentare. Nel caso della gamma baccala, l\u2019aumento dei costi della materia prima, del suo trasporto, dell\u2019energia e dell\u2019imballaggio sono alcuni dei motivi dell\u2019aumento del prezzo del prodotto.<\/p>\n

F\u00e1tima Macedo, Brand Manager di Brasmar, ammette l\u2019impatto che i costi inerenti alle perturbazioni della catena di distribuzione stanno avendo sul settore. \u201cTuttavia, nel caso di Brasmar, non si riflettono ancora, nella stessa proporzione, nei nostri prezzi di vendita, cos\u00ec come nel prezzo al dettaglio\u201d, riferisce Fatima Macedo. Tuttavia, la congiuntura non \u00e8 ancora sentita nelle vendite dell\u2019azienda. \u201cNon \u00e8 cos\u00ec evidente perch\u00e9 stiamo attraversando il periodo natalizio, in cui il consumo di baccal\u00e0 \u00e8 pi\u00f9 alto\u201d, aggiunge.<\/p>\n

Brasmar, che riflette anche l\u2019aumento dei costi nel prezzo dei prodotti, ammette che questi potranno comunque aumentare. \u201cC\u2019era un reale bisogno di un aggiornamento intermedio e, se la tendenza del mercato dovesse continuare, sar\u00e0 necessario un altro aggiornamento dei prezzi entro la fine dell\u2019anno o l\u2019inizio del prossimo\u201d, ha riferito Fatima Macedo.[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1648824740935{padding-bottom: 13px !important;}”]<\/p>\n

PROSPETTIVE DI UNA COMPLESSA NEGOZIAZIONE CON LA DISTRIBUZIONE<\/strong><\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1648824916258{padding-bottom: 13px !important;}”]Su questo argomento, la posizione di Brasmar \u00e8 un po\u2019 pi\u00f9 scettica. \u201cDi solito questi sono gi\u00e0 trattative complesse, ma a causa dell\u2019incertezza del mercato e dell\u2019elevato volatilit\u00e0 dei prezzi nel 2022, potrebbero essere ancora pi\u00f9 difficili\u201d, riferisce F\u00e1tima Macedo. Per quanto riguarda il margine dell\u2019azienda, ha riferito che Brasmar ha introdotto un aumento intermedio di prezzi per consentire l\u2019adeguamento del mercato in termini di prezzi di vendita al pubblico. \u201cI prodotti Brasmar non riflettono ancora tutti gli aumenti delle materie prime e dei costi logistici in modo da permettere alle societ\u00e0 di distribuzione un adeguamento graduale dei prezzi al consumatore\u201d, aggiunge il Brand Manager dell\u2019azienda.[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1648824935372{padding-bottom: 13px !important;}”]<\/p>\n

RECUPERO DELLE VENDITE<\/strong><\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1648825133958{padding-bottom: 13px !important;}”]Dopo un 2020 difficile, dovuto alla chiusura del canale Horeca, le aziende produttrici di baccal\u00e0 stanno gradualmente recuperando le vendite. \u201cLo stesso \u00e8 successo a Brasmar, che ha registrato una crescita del fatturato nel 2020, sia con l\u2019apertura dei ristoranti per un periodo pi\u00f9 lungo, sia grazie alla crescita del sistema take-away\u201d, ha riferito F\u00e1tima Macedo. \u201cTuttavia, l\u2019impatto pi\u00f9 positivo si \u00e8 sentito da settembre, quando sono finite le restrizioni sul limite del numero di persone e l\u2019obbligo di un certificato digitale o di un test negativo nei ristoranti e negli alberghi\u201d, precisa. Per la fine dell\u2019anno, anche con le nuove restrizioni imposte dal governo ancora in carica, \u201csi prevede naturalmente che l\u2019anno si chiuder\u00e0 con un miglioramento rispetto all\u2019anno precedente\u201d, \u201csoprattutto grazie all\u2019aumento del volume delle vendite, ma anche all\u2019aumento del valore unitario dei prodotti\u201d, ha aggiunto la responsabile del marchio Brasmar.[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1648824969972{padding-bottom: 13px !important;}”]<\/p>\n

DISTRIBUZIONE CON RISULTATI POSITIVI<\/strong><\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1648825118102{padding-bottom: 13px !important;}”]Nel caso di Brasmar, rispetto allo stesso periodo del 2020, le vendite hanno registrato un aumento a due cifre, soprattutto per il baccal\u00e0 ammollato. La forza trainante della crescita delle vendite dell\u2019azienda sono i filetti di baccal\u00e0. \u201cC\u2019\u00e8 di solito una maggiore richiesta di questo prodotto rispetto ad altri. Un altro fattore che ha contribuito molto a questo aumento \u00e8 il riconoscimento della qualit\u00e0 da parte del consumatore. Brasmar \u00e8 stata riconosciuta per il secondo anno consecutivo \u2018Sabor do Ano\u2019 (Sapore dell\u2019anno), per i filetti e i tranci di baccal\u00e0 ammollato\u201d, ricorda F\u00e1tima Macedo. D\u2019altra parte, assicura che il premio sta contribuendo molto alle vendite del prodotto. \u201cQuesta distinzione ha rafforzato la sua posizione come azienda specializzata nel settore. Questo premio ha un impatto sulle vendite, poich\u00e9 il premio \u00e8 attribuito direttamente dai consumatori che valutano in una degustazione alla cieca, il gusto, l\u2019aspetto, l\u2019odore, la consistenza e la soddisfazione generale del prodotto\u201d, spiega.[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1648825020009{padding-bottom: 13px !important;}”]<\/p>\n

LE AZIENDE SCOMMETTONO SU NUOVI PRODOTTI<\/strong><\/h4>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1649760591639{padding-bottom: 13px !important;}”]<\/p>\n

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Nel caso di Brasmar, l\u2019azienda sta investendo in prodotti che soddisfano le tendenze attuali dei consumatori. \u201cPer quanto riguarda il baccal\u00e0, la tendenza \u00e8 quella di offrire prodotti sempre pi\u00f9 elaborati ma facili da preparare e cucinare come, per esempio, i filetti spinati. Offriamo, inoltre, prodotti pi\u00f9 convenienti per il consumo individuale e facili da preparare, in particolare tra i prodotti di quarta e quinta gamma\u201d, aggiunge F\u00e1tima Macedo.<\/p>\n

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