COMO CONSERVAR PEIXE?

O peixe fresco é um ótimo alimento para consumo. No entanto, é preciso que seja conservado de maneira correta. Para conseguir manter a qualidade do peixe, isto é, as características nutricionais e organoléticas do produto, é essencial seguir algumas dicas e conselhos durante o processo de conservação.

A seguir, damos 4 dicas fáceis e úteis para ajudar você a conservar peixe da melhor forma, sem danificar o produto.

1. Armazenar no congelador

Caso não seja consumido imediatamente no momento pós-compra, o pescado deve ser armazenado no congelador para proteger as características essenciais do produto. Antes de congelar o peixe, é importante ainda retirar as vísceras, escamá-lo e lavá-lo bem.

2. Cuidado com a embalagem

O estado da embalagem é outro ponto a ser levado em consideração na hora de congelar o pescado. Se a embalagem de origem estive danificada ou pouco higienizada, é aconselhável transferir o produto para sacos de congelamento apropriados. Achate o saco para retirar o ar antes de fechar a embalagem e coloque uma etiqueta para conseguir identificar o produto e a sua validade.

3. Não voltar a congelar

É importante ter atenção ao fato de que o pescado fresco, uma vez descongelado, não poderá sofrer novo processo de congelamento. O recomendado é cozinhar o pescado imediatamente depois de descongelá-lo, para que não sofra alterações.

4. Atenção à temperatura de conservação

O peixe deve ser sempre mantido muito fresco (cerca de 0 graus). Contudo, é importante verificar sempre a temperatura de conservação recomendada indicada no rótulo. Quando mantido a temperaturas inadequadas, o peixe pode estragar facilmente.