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Ceviche de robalo e manga com puré de batata-doce, laranja e pico de gallo

Ceviche de robalo e manga com puré de batata-doce, laranja e pico de gallo

2 Pax

20 min.

Médio

Prato principal

INGREDIENTES

  • 3 Filetes de Robalo Brasmar
  • Molho de coentros
  • 2 Limas
  • 1 Limão
  • 1 Cebola roxa
  • 1 Tomate
  • 1 Malagueta
  • 1 Manga
  • 1 Batata-doce
  • 1 Laranja
  • Açúcar
  • Sal e pimenta q.b.
  • Azeite

Ceviche de robalo e manga com puré de batata-doce, laranja e pico de gallo

2 Pax

20 min.

Médio

Prato principal

INGREDIENTES

  • 3 Filetes de Robalo Brasmar
  • Molho de coentros
  • 2 Limas
  • 1 Limão
  • 1 Cebola roxa
  • 1 Tomate
  • 1 Malagueta
  • 1 Manga
  • 1 Batata-doce
  • 1 Laranja
  • Açúcar
  • Sal e pimenta q.b.
  • Azeite

PREPARAÇÃO

Puré de batata-doce:
Cozer a batata-doce.
Retirar o recheio e colocar numa tigela, adicionando sal e azeite.
Bater e ajustar a consistência acrescentando um pouco de água, até formar um puré.

Robalo:
Cortar os 3 filetes de robalo em cubos, adicionar sumo de 2 limas, 1 colher de sopa de azeite, 1 pitada de sal e meia colher de sopa de açúcar.
Misturar tudo e deixar a marinar no frigorífico durante 10 minutos.
De seguida, adicionar sumo de meia laranja.

Salada:
Meia manga em pedaços, meio tomate em cubos, meia cebola picada,
meia malagueta e 1 ramo de coentros picados.
Temperar com sumo de meio limão, sal q.b. e 1 colher de sopa de azeite.
Misturar bem.

Empratamento:
Puré de batata-doce, robalo por cima, salada e coentros.

 

PREPARAÇÃO

Puré de batata-doce:
Cozer a batata-doce.
Retirar o recheio e colocar numa tigela, adicionando sal e azeite.
Bater e ajustar a consistência acrescentando um pouco de água, até formar um puré.

Robalo:
Cortar os 3 filetes de robalo em cubos, adicionar sumo de 2 limas, 1 colher de sopa de azeite, 1 pitada de sal e meia colher de sopa de açúcar.
Misturar tudo e deixar a marinar no frigorífico durante 10 minutos.
De seguida, adicionar sumo de meia laranja.

Salada:
Meia manga em pedaços, meio tomate em cubos, meia cebola picada,
meia malagueta e 1 ramo de coentros picados.
Temperar com sumo de meio limão, sal q.b. e 1 colher de sopa de azeite.
Misturar bem.

Empratamento:
Puré de batata-doce, robalo por cima, salada e coentros.

 

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