Ceviche de robalo e manga com puré de batata-doce, laranja e pico de gallo
Ceviche de robalo e manga com puré de batata-doce, laranja e pico de gallo
INGREDIENTES
- 3 Filetes de Robalo Brasmar
- Molho de coentros
- 2 Limas
- 1 Limão
- 1 Cebola roxa
- 1 Tomate
- 1 Malagueta
- 1 Manga
- 1 Batata-doce
- 1 Laranja
- Açúcar
- Sal e pimenta q.b.
- Azeite
Ceviche de robalo e manga com puré de batata-doce, laranja e pico de gallo
INGREDIENTES
- 3 Filetes de Robalo Brasmar
- Molho de coentros
- 2 Limas
- 1 Limão
- 1 Cebola roxa
- 1 Tomate
- 1 Malagueta
- 1 Manga
- 1 Batata-doce
- 1 Laranja
- Açúcar
- Sal e pimenta q.b.
- Azeite
PREPARAÇÃO
Puré de batata-doce:
Cozer a batata-doce.
Retirar o recheio e colocar numa tigela, adicionando sal e azeite.
Bater e ajustar a consistência acrescentando um pouco de água, até formar um puré.
Robalo:
Cortar os 3 filetes de robalo em cubos, adicionar sumo de 2 limas, 1 colher de sopa de azeite, 1 pitada de sal e meia colher de sopa de açúcar.
Misturar tudo e deixar a marinar no frigorífico durante 10 minutos.
De seguida, adicionar sumo de meia laranja.
Salada:
Meia manga em pedaços, meio tomate em cubos, meia cebola picada,
meia malagueta e 1 ramo de coentros picados.
Temperar com sumo de meio limão, sal q.b. e 1 colher de sopa de azeite.
Misturar bem.
Empratamento:
Puré de batata-doce, robalo por cima, salada e coentros.
PREPARAÇÃO
Puré de batata-doce:
Cozer a batata-doce.
Retirar o recheio e colocar numa tigela, adicionando sal e azeite.
Bater e ajustar a consistência acrescentando um pouco de água, até formar um puré.
Robalo:
Cortar os 3 filetes de robalo em cubos, adicionar sumo de 2 limas, 1 colher de sopa de azeite, 1 pitada de sal e meia colher de sopa de açúcar.
Misturar tudo e deixar a marinar no frigorífico durante 10 minutos.
De seguida, adicionar sumo de meia laranja.
Salada:
Meia manga em pedaços, meio tomate em cubos, meia cebola picada,
meia malagueta e 1 ramo de coentros picados.
Temperar com sumo de meio limão, sal q.b. e 1 colher de sopa de azeite.
Misturar bem.
Empratamento:
Puré de batata-doce, robalo por cima, salada e coentros.
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