Salada Caprese com Atum
Salada Caprese com Atum
INGREDIENTES
- 300 g de atum Brasmar
- 2 tomates grandes ou 4 tomates em cacho
- 2 embalagens de queijo mozzarella fresco
- 2 molhos de manjericão
- 200 g de amêndoa descascada
- 500 ml de azeite
- 2 limões
- Sal q.b.
- 250 g de parmesão ralado
Salada Caprese com Atum
INGREDIENTES
- 300 g de atum Brasmar
- 2 tomates grandes ou 4 tomates em cacho
- 2 embalagens de queijo mozzarella fresco
- 2 molhos de manjericão
- 200 g de amêndoa descascada
- 500 ml de azeite
- 2 limões
- Sal q.b.
- 250 g de parmesão ralado
PREPARAÇÃO
Numa tigela ou copo misturador, juntar as amêndoas, sumo de meio limão, 1 pitada de sal, 1 molho de manjericão, duas colheres de sopa de queijo parmesão e cobrir com azeite. Triturar tudo até a mistura ficar homogénea.
Numa frigideira bem aquecida, deitar um fio de azeite e selar o atum durante uns segundos em ambos os lados, temperando em cada lado com uma pitada de sal. Deixar repousar durante 2 minutos.
Cortar o atum em fatias finas, o tomate em rodelas de 1 cm de altura e fazer o mesmo com a mozzarella.
Para montar a salada, começar por uma base de fatias de tomate, sobreposta de fatias de mozzarella, e finalizar com o atum. Em cada camada, juntar umas colheres de pesto, um fio de azeite e um pouco de sal, especialmente no tomate e no atum. Repetir este processo pela mesma ordem uma vez mais e finalizar com uma dose generosa de azeite e folhas de manjericão.
PREPARAÇÃO
Numa tigela ou copo misturador, juntar as amêndoas, sumo de meio limão, 1 pitada de sal, 1 molho de manjericão, duas colheres de sopa de queijo parmesão e cobrir com azeite. Triturar tudo até a mistura ficar homogénea.
Numa frigideira bem aquecida, deitar um fio de azeite e selar o atum durante uns segundos em ambos os lados, temperando em cada lado com uma pitada de sal. Deixar repousar durante 2 minutos.
Cortar o atum em fatias finas, o tomate em rodelas de 1 cm de altura e fazer o mesmo com a mozzarella.
Para montar a salada, começar por uma base de fatias de tomate, sobreposta de fatias de mozzarella, e finalizar com o atum. Em cada camada, juntar umas colheres de pesto, um fio de azeite e um pouco de sal, especialmente no tomate e no atum. Repetir este processo pela mesma ordem uma vez mais e finalizar com uma dose generosa de azeite e folhas de manjericão.
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