{"id":5179,"date":"2021-11-18T14:28:04","date_gmt":"2021-11-18T14:28:04","guid":{"rendered":"https:\/\/brasmar.maccao.es\/?p=5179"},"modified":"2022-06-08T08:47:03","modified_gmt":"2022-06-08T08:47:03","slug":"origens-bacalhau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brasmar.com\/pt-pt\/origens-bacalhau","title":{"rendered":"As origens do bacalhau"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text css=”.vc_custom_1642697658415{padding-bottom: 13px !important;}”]<\/p>\n

As origens do bacalhau<\/h1>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”10px”][vc_column_text css=”.vc_custom_1654677957936{padding-bottom: 13px !important;}”]Desde h\u00e1 muito tempo que o Bacalhau \u00e9 presen\u00e7a habitual na mesa dos portugueses e elemento fundamental da gastronomia tradicional. No entanto, este peixe n\u00e3o \u00e9 de origem portuguesa. O “fiel amigo” dos portugueses \u00e9 pescado nas \u00e1guas frias do P\u00f3lo Norte, sobretudo na regi\u00e3o da Noruega e da Isl\u00e2ndia.<\/span><\/strong><\/p>\n

Neste artigo damos-lhe a conhecer as v\u00e1rias origens do Bacalhau e o que as diferencia.<\/span>[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Origens do Bacalhau: Noruega, Isl\u00e2ndia, Ilhas Faro\u00e9 ou Canad\u00e1?<\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bacalhau da Noruega (Gadus Morhua)<\/h3>\n

O bacalhau pescado nas \u00e1guas da Noruega<\/strong> \u00e9 por norma um peixe que forma umas lascas melhores e com maior teor de gordura. \u00c9 o bacalhau com maior predomin\u00e2ncia no mercado portugu\u00eas e com principal destaque na restaura\u00e7\u00e3o.\u200b[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1639733697345{padding-bottom: 15px !important;}”]<\/p>\n

Bacalhau da Isl\u00e2ndia (Gadus Morhua)\u200b<\/h3>\n

O bacalhau de origem islandesa<\/strong> \u00e9 um peixe com maior consist\u00eancia e com um teor de gordura mais baixo em rela\u00e7\u00e3o aos bacalhaus da Noruega. Dada a sua consist\u00eancia, \u00e9 normalmente utilizado na brasa, oferecendo um lombo ou posta perfeito. Quando muito curado, o bacalhau da Isl\u00e2ndia adquire uma tonalidade mais amarelada e torna-se mais seco. Destaca-se na venda em supermercado, enquanto seco, por ser esteticamente mais harmonioso.[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1654677982969{padding-bottom: 15px !important;}”]<\/p>\n

Ilhas Faro\u00e9 (Gadus Morhua)\u200b<\/h3>\n

O bacalhau pescado nos mares das Ilhas Faro\u00e9<\/strong> re\u00fane as principais caracter\u00edsticas dos mares da Isl\u00e2ndia e da Noruega. Este bacalhau tem um aspeto e uma consist\u00eancia semelhantes ao peixe da Isl\u00e2ndia, mas com a gordura e sucul\u00eancia da Noruega. \u00c9, por isso, um bacalhau de excelente qualidade, tornando-se perfeito para os assados na brasa.\u200b[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1654678002281{padding-bottom: 15px !important;}”]<\/p>\n

Canad\u00e1 (Gadus Morhua)\u200b<\/h3>\n

O bacalhau proveniente do Canad\u00e1,<\/strong> designado por Gadus Morhua, \u00e9 um peixe com um maior teor de gordura, quando comparado ao bacalhau da Noruega. Esta esp\u00e9cie \u00e9 reconhecida pelas suas lascas suaves e macias.\u200b[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1654678019899{padding-bottom: 13px !important;}”]Assim, apesar de Portugal ser um pa\u00eds dotado de um mar rico em peixe, o t\u00e3o conhecido “fiel amigo” dos portugueses \u00e9 pescado bem longe da costa portuguesa e possui caracter\u00edsticas distintas, que variam de acordo com o seu mar de origem.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Isl\u00e2ndia, Noruega, Ilhas Far\u00f3e ou Canad\u00e1? Neste artigo fique a conhecer as v\u00e1rias origens do Bacalhau e descubra como distinguir cada uma delas.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5402,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"204","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"Isl\u00e2ndia, Noruega, Ilhas Far\u00f3e ou Canad\u00e1? Neste artigo fique a conhecer as v\u00e1rias origens do Bacalhau e como distinguir cada uma delas.","_seopress_robots_index":"","cybocfi_hide_featured_image":"","footnotes":""},"categories":[119,204],"tags":[],"class_list":["post-5179","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tudo-sobre-o-mar","category-curiosidades"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brasmar.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5179","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/brasmar.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brasmar.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brasmar.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brasmar.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5179"}],"version-history":[{"count":23,"href":"https:\/\/brasmar.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5179\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6002,"href":"https:\/\/brasmar.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5179\/revisions\/6002"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brasmar.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5402"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brasmar.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5179"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brasmar.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5179"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brasmar.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5179"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}