{"id":7340,"date":"2021-12-20T10:30:57","date_gmt":"2021-12-20T10:30:57","guid":{"rendered":"https:\/\/brasmar.com\/?p=7340"},"modified":"2022-02-03T16:34:41","modified_gmt":"2022-02-03T16:34:41","slug":"disrupcao-na-cadeia-de-abastecimento-faz-disparar-preco-bacalhau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brasmar.com\/pt-pt\/disrupcao-na-cadeia-de-abastecimento-faz-disparar-preco-bacalhau","title":{"rendered":"Disrup\u00e7\u00e3o na cadeia de abastecimento faz disparar pre\u00e7o bacalhau"},"content":{"rendered":"

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Disrup\u00e7\u00e3o na cadeia de abastecimento faz disparar pre\u00e7o bacalhau<\/h1>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1639996180583{padding-bottom: 13px !important;}”]O aumento dos custos da mat\u00e9ria-prima e dos transportes provocaram uma inevit\u00e1vel subida do pre\u00e7o do bacalhau. Por\u00e9m, em certas empresas o aumento dos custos ainda n\u00e3o se reflete, na mesma propor\u00e7\u00e3o, no pre\u00e7o de venda.<\/strong>[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1643905953730{padding-bottom: 13px !important;}”]<\/p>\n

Depois de v\u00e1rios anos de estagna\u00e7\u00e3o da infla\u00e7\u00e3o, os pre\u00e7os est\u00e3o em alta. E crescem, crescem. No caso da categoria de bacalhau, o aumento dos custos da mat\u00e9ria-prima, do transporte da mesma, da energia e das embalagens est\u00e3o entre as v\u00e1rias raz\u00f5es para o aumento do pre\u00e7o do produto.<\/div>\n
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F\u00e1tima Macedo, gestora de marca da Brasmar, admite o impacto que os custos inerentes \u00e0 disrup\u00e7\u00e3o na cadeia de distribui\u00e7\u00e3o est\u00e3o a ter no setor. \u201cContudo, no caso da Brasmar ainda n\u00e3o se refletem, na mesma propor\u00e7\u00e3o, nos nossos pre\u00e7os de venda, bem como no pre\u00e7o de venda ao p\u00fablico\u201d, garante a respons\u00e1vel. A conjuntura, por\u00e9m, n\u00e3o se faz ainda sentir nas vendas da empresa. \u201cN\u00e3o \u00e9 t\u00e3o evidente por estarmos a atravessar a \u00e9poca do Natal, na qual o consumo do bacalhau \u00e9 mais elevado\u201d, acrescenta.<\/div>\n
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A Brasmar, estando tamb\u00e9m a refletir o aumento dos custos no pre\u00e7o dos seus produtos, admite que estes possam vir ainda a aumentar. \u201cHouve uma efetiva necessidade de ajustamento interm\u00e9dio e caso a tend\u00eancia de mercado se mantenha ser\u00e1 necess\u00e1rio mais um ajustamento at\u00e9 final do ano, in\u00edcio do pr\u00f3ximo\u201d, adianta F\u00e1tima Macedo.<\/div>\n

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ADIVINHA-SE NEGOCIA\u00c7\u00c3O COMPLEXA COM A DISTRIBUI\u00c7\u00c3O<\/strong><\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1643905986522{padding-bottom: 13px !important;}”]<\/p>\n

Quanto a esta mat\u00e9ria, a posi\u00e7\u00e3o da Brasmar \u00e9 um pouco mais c\u00e9tica. \u201cTradicionalmente j\u00e1 s\u00e3o negocia\u00e7\u00f5es complexas, mas devido \u00e0 incerteza do mercado e elevada volatilidade de pre\u00e7os em 2022 afiguram-se ainda mais dif\u00edceis\u201d, considera F\u00e1tima Macedo. Quanto \u00e0 margem da empresa, a respons\u00e1vel adianta que a Brasmar avan\u00e7ou com um aumento interm\u00e9dio de pre\u00e7os para permitir o ajustamento do mercado a n\u00edvel de PVP\u2019s\u201d. \u201cA Brasmar ainda n\u00e3o refletiu todos os aumentos das mat\u00e9rias-primas e custos log\u00edsticos de forma a permitir \u00e0s empresas de distribui\u00e7\u00e3o um ajuste de pre\u00e7os gradual ao consumidor\u201d, acrescenta a gestora de marca da empresa.<\/div>\n

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VENDAS EM RECUPERA\u00c7\u00c3O<\/strong><\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1643906039617{padding-bottom: 13px !important;}”]<\/p>\n

Depois de um 2020 dif\u00edcil, devido ao encerramento do canal Horeca, as empresas produtoras de bacalhau est\u00e3o a recuperar gradualmente as vendas. O mesmo sucedeu na Brasmar, que registou um crescimento no volume de neg\u00f3cios em 2020, quer pela abertura dos restaurantes por um maior per\u00edodo de tempo, quer pela possibilidade de expedi\u00e7\u00e3o atrav\u00e9s do regime de take-away\u201d, diz F\u00e1tima Macedo. \u201cContudo, o impacto mais positivo fez-se sentir a partir de setembro, em que terminaram as restri\u00e7\u00f5es do limite de n\u00famero de pessoas e a exig\u00eancia de certificado digital ou teste negativo nos restaurantes e hot\u00e9is\u201d, detalha. At\u00e9 ao final do ano, mesmo com as novas restri\u00e7\u00f5es impostas pelo Governo ainda em fun\u00e7\u00f5es, \u00e9 \u201cnaturalmente expet\u00e1vel fechar o exerc\u00edcio com uma melhoria em rela\u00e7\u00e3o ao ano anterior\u201d, \u201cessencialmente por via do aumento de vendas em volume, mas tamb\u00e9m pelo incremento do valor unit\u00e1rio dos artigos\u201d, acrescenta a respons\u00e1vel de marca da Brasmar.<\/div>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1639996052198{padding-bottom: 13px !important;}”]<\/p>\n

DESEMPENHO NA DISTRIBUI\u00c7\u00c3O POSITIVO<\/strong><\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1643906064289{padding-bottom: 13px !important;}”]<\/p>\n

No caso da Brasmar, na compara\u00e7\u00e3o com o per\u00edodo hom\u00f3logo de 2020, as vendas registaram uma subida na casa dos dois d\u00edgitos, sobretudo o bacalhau demolhado. O motor do crescimento das vendas da empresa est\u00e3o a ser os lombos de bacalhau. \u201cTradicionalmente, existe maior procura por este produto em detrimento de outros. Outro fator que\u00a0tem contribu\u00eddo muito para este aumento \u00e9 o reconhecimento de qualidade pelo consumidor. A Brasmar foi reconhecida pelo segundo ano consecutivo com o selo Sabor do Ano, em Lombos e Postas de Bacalhau demolhado\u201d, recorda F\u00e1tima Macedo. A respons\u00e1vel garante, por outro lado, que o pr\u00e9mio est\u00e1 a fazer muito pelas vendas do produto. \u201cEsta distin\u00e7\u00e3o refor\u00e7ou a sua posi\u00e7\u00e3o enquanto empresa especialista na \u00e1rea. Este pr\u00e9mio tem impacto nas vendas, uma vez que o pr\u00e9mio \u00e9 eleito diretamente pelos consumidores que avaliam numa prova cega, o sabor, aspeto, odor, textura e satisfa\u00e7\u00e3o global do produto\u201d, explica.<\/div>\n

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EMPRESAS APOSTAM EM NOVOS PRODUTOS<\/strong><\/h4>\n

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No caso da Brasmar, a empresa est\u00e1 a investir em produtos que v\u00e3o ao encontro das atuais tend\u00eancias de consumo. \u201cNo que concerne ao bacalhau, a tend\u00eancia \u00e9 termos cada vez mais produtos elaborados, de f\u00e1cil prepara\u00e7\u00e3o e confe\u00e7\u00e3o como por exemplo os lombos sem espinhas. Ressalvar ainda a op\u00e7\u00e3o por produtos de maior conveni\u00eancia, para consumo individual e de prepara\u00e7\u00e3o f\u00e1cil, nomeadamente, em produtos de quarta e quinta gama\u201d, adianta F\u00e1tima Macedo.<\/div>\n
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Ver artigo completo aqui<\/a><\/strong>.<\/div>\n

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