BRASMAR – Passion for Seafood

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Amêijoa à Algarvia

Ingredientes


Amêijoa à Algarvia

~ 2 kg Amêijoa Vietnamita Castanha Brasmar ~
~ 1 limão (sumo) ~
~ q.b  sal marinho ~
~ 6 dentes de alho picados ~
~ 1 ramo de coentros frescos picados ~
~ 100 ml Azeite ~
~ 20 ml vinho branco maduro Ou 10 ml de Brandy ~
~ 1 limão sumo ~
~ q. b. pimenta de moinho ~

Ingredientes Brasmar

Passo 1

Levar uma frigideira ao lume e colocar um fundo de azeite. Depois de aquecido juntar uma parte dos alhos picados.
Colocar as amêijoas e temperar com pimenta e um pouco de sal. Juntar uma parte dos coentros frescos picados.

Passo 2

Quando as amêijoas estiverem todas abertas adicionar o vinho branco ou brandy e deixar sair o álcool.

Passo 3

Temperar com um pouco de sumo de limão e juntar os restantes alhos e coentros picados.

Passo 4

Servir numa taça e acompanhar com tostas de Pão de forma previamente tostadas no forno com azeite e alho picado.

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