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Ingredientes
Amêijoa à Algarvia
~ 2 kg Amêijoa Vietnamita Castanha Brasmar ~~ 1 limão (sumo) ~
~ q.b sal marinho ~
~ 6 dentes de alho picados ~
~ 1 ramo de coentros frescos picados ~
~ 100 ml Azeite ~
~ 20 ml vinho branco maduro Ou 10 ml de Brandy ~
~ 1 limão sumo ~
~ q. b. pimenta de moinho ~
Ingredientes Brasmar
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ameijoa vietnamita castanha 60/80
vietname
Passo 1
Levar uma frigideira ao lume e colocar um fundo de azeite. Depois de aquecido juntar uma parte dos alhos picados.Colocar as amêijoas e temperar com pimenta e um pouco de sal. Juntar uma parte dos coentros frescos picados.
Passo 2
Quando as amêijoas estiverem todas abertas adicionar o vinho branco ou brandy e deixar sair o álcool.Passo 3
Temperar com um pouco de sumo de limão e juntar os restantes alhos e coentros picados.Passo 4
Servir numa taça e acompanhar com tostas de Pão de forma previamente tostadas no forno com azeite e alho picado.Partilhar
