lombo

Preparação

Num tacho com água e uma pitada de sal, colocar as batatas descascadas e cortadas às rodelas, o bacalhau e os ovos a cozer durante 10 minutos.
Retirar, colocar as batatas no fundo de uma travessa, desfiar o bacalhau e descascar e cortar os ovos em rodelas.
Numa frigideira, colocar o azeite, alho, cebola e louro. Deixar refogar lentamente até as cebolas ficarem bem caramelizadas.
Juntar o bacalhau já desfiado, mexer e deixar refogar.
Dispor o preparado sobre as batatas, juntar o ovo cozido, salsa picada e azeitonas pretas.
Servir com salada de alface e tomate ou com brócolos.