lombo

Preparação

Colocar uma panela ao lume, adicionar um fio de azeite, a cebola cortada em quartos, os alhos esmagados, a folha de louro, o ramo de salsa e deixar alourar.
Adicionar o bacalhau, a cenoura inteira descascada e o ovo. Cobrir com água e deixar ferver.
Desligar o lume e retirar a cenoura e o ovo e reservar o caldo. (A cozedura do ovo não deverá ultrapassar os 6min).
Lascar o bacalhau e cortar a cenoura em rodelas.
Retirar um pouco do caldo e cozer a massa.
Coar as impurezas e retificar temperos.
Dispor todos os elementos num prato fundo e regar com o caldo bem quente.