salmão medalhões brasmar

Preparar o salmão

Deixar descongelar o Salmão Brasmar, de preferência, de um dia para o outro no frio. Depois retirar da embalagem, passar por água fria, secar e cortar em cubos grandes.
Numa tigela, misturar o sumo do limão com o gengibre, o mel e o molho de soja. Mexer bem, juntar os cubos de salmão e misturar tudo.
Tapar com película aderente e deixar marinar no frio durante 30 minutos.

Preparar a salada

Separar as folhas dos coentros, lavar e deixar escorrer.
Cortar os rabanetes em rodelas finas.
Entretanto, ligar o forno a 200ºC.

Cobrir o salmão com sementes

Deitar as sementes de sésamo para um prato, escorrer o salmão e reservar a marinada.
Passar os cubos do salmão pelas sementes de sésamo, de modo a que fiquem bem cobertas.

Levar ao forno

De seguida, colocar num prato de forno, sem adicionar gordura e levar ao forno durante 7 minutos.

Empratamento

Dividir a cenoura, os coentros e os rabanetes por pequenas taças e regar com um pouco da marinada.
Juntar os cubos de salmão e servir decorado com gomos de limão.

Nota

Se preferir, pode cozinhar o salmão numa frigideira antiaderente durante 40 segundos de cada lado.
Esta receita não precisa de levar sal.