lombo

Preparação

Descascar as batatas e cozer em água e sal. Reduzir a puré e reservar.
Colocar uma frigideira ao lume com azeite, alho picado, cebola em meia lua e deixar refogar.
Adicionar a malagueta laminada, temperar com sal e pimenta e deixar refogar mais um pouco.
Colocar uma panela ao lume com água e deixar ferver. Colocar o bacalhau a confecionar lentamente durante 5min, reduzindo a potência do lume para o mínimo. Retirar o bacalhau.
Numa travessa de forno, colocar uma base de puré no fundo. Por cima, colocar o bacalhau e dispor a cebolada e, de seguida, mais uma camada de puré. Pincelar com ovo batido.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar dourado.