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Ingredientes
Espetada de Polvo braseado, pó de azeite e tapenade
~ Polvo Nacional Brasmar 3/4 Kg ~~ 0,5 lt Azeite ~
~ Tomilho q.b. ~
~ 100 gr de Alho ~
~ 50 gr de Maltosec ~
~ 100 gr Azeitona Preta ~
~ 10 gr Anchova ~
~ Sal q.b. para a tapenade ~
Ingredientes Brasmar
Polvo
Colocar um tacho ao lume e cozer o polvo. Retirar e arrefecer. Reservar e cortar em pedaços regulares.Pó de azeite
Adicionar o azeite num inox. Juntar o maltosec e envolver até ficar em pó.Tapenade
Colocar num liquidificador a azeitona, a anchova, o alho e o azeite e triturar muito bem.Empratamento
Empratar a gosto.Partilhar
