camarão

Preparação

Deixar descongelar o camarão, de preferência de um dia para o outro, num ambiente refrigerado.
Retirar a casca apenas do lombo do camarão e deixar a cabeça e a cauda. Espetar três camarões em cada espeto.
Num recipiente, misturar o sal grosso com a raspa do limão e colocar numa frigideira. Espalhar e levar ao lume. Deixar aquecer bem e colocar em cima do sal as espetadas. Cozinhar até os camarões ficarem rosadinhos virando as espetadas.

Preparar o molho

Num recipiente, colocar o alho picado, a salsa, a raspa da lima, o vinagre e a pimenta rosa. Misturar, temperar com sal e pimenta e juntar o azeite. Envolver bem.
Servir com as espetadas decoradas a gosto.