sardinha filetes

Preparação

Descongelar os filetes, de preferência de um dia para o outro, num ambiente refrigerado. Passar por água fria, secar e temperar com uma pitada de sal, pimenta e o sumo do limão.
Descascar a cebola e os alhos e picar tudo muito fino. Colocar num tacho, juntar o azeite e levar ao lume. Deixar cozinhar até a cebola ficar macia.
Adicionar o tomate picado temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar em lume brando durante 5min, mexendo de vez em quando.
Lavar as curgetes e cortar em fatias finas com a ajuda de um descascador. Fechar os filetes e embrulhar cada um em duas fatias de curgete. Colocar no tacho, regar com o vinagre, tapar e deixar cozinhar durante 2min.
Levar ao lume uma frigideira com o azeite, juntar a curgete, misturar, temperar com sal e deixar cozinhar durante 2min.
Cortar fatias finas de broa, dividir a curgete salteada pela broa e colocar em cima os filetes de sardinha.
Polvilhar com salsa e servir.

Sugestão

Esta receita funciona como uma conserva caseira e pode ser servida quente ou fria.