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Lombo de bacalhau gratinado em cama de favas

Ingredientes


Lombo de bacalhau gratinado em cama de favas

4 Lombos de Bacalhau Demolhado Ultracongelado Brasmar
4 c. de sopa de maionese
1 c. de café de alho em pó
4 fatias de presunto
200g de favas
Sal e pimenta a gosto
1 copo de água quente
1 c. de sopa de azeite
2 ramos de tomilho fresco (opcional) 

Ingredientes Brasmar

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Num tacho, coloque água a ferver e coza os lombos de bacalhau durante 10 minutos.
Numa taça misture a maionese com o alho em pó.
Disponha os lombos numa assadeira, com a pele virada para baixo. Barre a superfície dos lombos com a mistura de maionese. Leve ao forno, no modo grelhador, e deixe gratinar durante cerca de 15 minutos.
Entretanto, coloque um tacho com água a ferver e coza as favas, temperando-as com sal. Quando estiverem cozidas escorra e reserve um copo da água de cozedura. Retire a pele das favas e coloque-as num copo de varinha mágica. Acrescente a água reservada, o azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Reduza, com a ajuda de uma varinha mágica, a um puré.
No prato disponha o puré, 1 fatia de presunto e o lombo de bacalhau por cima.
Polvilhe com o tomilho, e sirva, acompanhado de uma salada de alface.

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