lula limpa

Preparação

Descongelar as lulas de um dia para o outro num ambiente refrigerado. Passar por água fria e escorrer.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Lavar as batatas, secá-las e embrulhá-las individualmente no papel de alumínio. Colocar no tabuleiro do forno e levar a assar durante 40 minutos.
Descascar a cebola e os alhos, picar tudo finamente e colocar num tacho. Juntar o azeite e o louro, levar ao lume e cozinhar até a cebola ficar macia.
Adicionar as lulas, o tomate picado e a cerveja. Misturar tudo e cozinhar até obter um molho cremoso. Temperar com sal e uma pitada de pimenta preta acabada de moer.
Retirar as batatas do forno e desembrulhá-las do papel de alumínio. Fazer um corte no sentido do comprimento em cada batata e servir as lulas dentro das batatas.
Regar com o molho e polvilhar com uma erva a gosto. Servir quente.

Sugestão

Não deixar cozinhar demasiado tempo as lulas.
Se necessitar de uma confeção mais rápida pode engrossar o molho com um pouco de farinha ou amido de milho dissolvida num pouco de água ou leite frio.