BRASMAR – Passion for Seafood

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Pescada ao vapor play

Ingredientes


Medalhão de Pescada ao vapor

140gr Medalhões de Pescada do Cabo Brasmar
80gr batata doce laranja
4un cenoura baby
3un nabo roxo baby
5un espargos verdes frescos
2un tomate seco
50gr cebola
Água
2 cl sopa azeite
Sal q.b.
Pimenta em grão q.b.
Tomilho q.b.
Alecrim q.b. 

Ingredientes Brasmar

Preparação

Descongelar o medalhão de pescada.
Picar a cebola e cortar a cenoura em pedaços regulares +/- 2cm de espessura. 
Colocar água e azeite num tacho, deixar ferver e temperar com sal e pimenta.
Cozer o medalhão de pescada a vapor.
NUm tabuleiro de forno colocar a batata doce com pele com um fio de azeite e alecrim.
Levar a assar no forno a 180ºC durante 20min. Temperar com tomilho e reduzir a batata a puré.
Cozer a vapor os espargos, as cenouras e os nabos.
Empratar harmoniosamente e regar com um fio de azeite.
Servir bem quente.

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