pescada do cabo medalhões

Preparação

Descongelar os medalhões, de preferência de um dia para o outro, num ambiente refrigerado. Passar por água, secar e temperar com um pouco de sal.
Ligar o forno a 180ºC. Lavar a abóbora e cortar em 4 grandes gomos. Retirar as pevides e colocar a abóbora num prato de forno. Polvilhar com sal e pimenta.
Num recipiente, misturar o molho de soja com o vinagre e o mel. Pincelar a abóbora com a mistura e levar ao forno durante 20 minutos.
Descascar os limões de modo a retirar a pele branca. Separar os gomos sem a pele e reservar.
Levar ao lume uma frigideira com um pouco de manteiga, deixar derreter e juntar os medalhões de pescada. Deixar cozinhar em lume brando virando de vez em quando até ficarem cozidos. Juntar o resto da manteiga, os gomos do limão, as alcaparras e a salsa picada. Deixar ferver e desligar o lume.
Retirar a abóbora do forno e servir com os medalhões polvilhados com ovo picado.
Acompanhar com legumes cozidos ou salteados.