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Ingredientes
Polvo Brasmar com Farinha de Pau
~ 200 gr de Polvo Limpo Ultracongelado Brasmar ~~ 1/2 cebola picada ~
~ 1 folha de louro ~
~ 1 dente de alho picado ~
~ 1 colher de sopa de pimento vermelho picado ~
~ 1 cenoura picada ~
~ 1 taça de agriões ~
~ 1 colher de sobremesa de azeite ~
~ 1/2 copo de água da cozedura do Polvo ~
~ 2 colheres de sopa de farinha de pau ~
~ q.b. salsa ~
Ingredientes Brasmar
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polvo brasmar original cuvete
fao 27, 34 e 37
A Cozedura do Polvo
Comece por descongelar o polvo no frigorífico ou à temperatura ambiente e coza em pouca água e em lume baixo durante cerca de 40 minutos.Corte o polvo em pedaços e reserve um pouco da água da cozedura.
Dica: (O tempo médio de cozedura é de 15/20 minutos por Kg ou até estar tenro ao picar com um garfo).
Farinha de Pau
Num tacho coloque o azeite, a cebola, o alho, a folha de louro, o pimento vermelho, um pouco da cenoura picada e o polvo.Deixe cozinhar em lume brando e adicione a água da cozedura do polvo diluída em mais um pouco de água.
Quando levantar fervura, adicione mais de metade dos agriões e polvolhe com a farinha de pau, mexendo sempre, até atingir a consistência perfeita. Deve adicionar água a gosto.
Empratamento
Sirva a farinha de pau com os restantes agriões, enfeitando com salsa picada e a cenoura.
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