BRASMAR – Passion for Seafood

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Polvo com batata vitelote

Ingredientes


Polvo com batata vitelote

1kg Polvo Nacional Brasmar
6un batata vitelote
100g cenoura baby
100g espargos baby
Azeite q.b.
3 dentes de alho
Tomate cherry q.b.
Sal q.b.

Ingredientes Brasmar

Preparação

Descongelar o polvo e cozer em água a ferver durante 20min/kg.
Lavar as batatas muito bem, colocar num tabuleiro, cobrir com sal grosso e assar com a casca. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20min.
Num tacho com água a ferver cozer as cenouras durante 3min e pelar.
Colocar o polvo já cozido e o tomate cherry num tabuleiro com azeite e alho e levar ao forno durante 10 min a 160ºC.
Retirar as batatas assadas, sacudir o sal e abrir em flor fazendo dois cortes na casca.
Saltear os legumes numa frigideira com azeite e alho e temperar com um pouco de sal.
Empratar tudo harmoniosamente.

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