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Ingredientes
Polvo com esmagada de castanha e tomilho
~ 1 kg Polvo Nacional Brasmar ~~ 800 gr castanha congelada ~
~ 200 gr batata ~
~ Azeite q.b. ~
~ Tomilho fresco q.b. ~
~ Alecrim fresco q.b. ~
Ingredientes Brasmar
Cozer o polvo
Descongelar o polvo e retirar o ferrão e os olhos.Cozer o Polvo Nacional Brasmar durante 20 min/kg e reservar.
Preparar a esmagada de castanhas
Num tacho, cozer as castanhas com as batatas e com um pouco de água.Colocar um fio de azeite numa frigideira e deixar aquecer. Colocar as castanhas e as batatas e esmagar. Temperar e adicionar tomilho fresco.
Grelhar o polvo
Colocar um grelhador ao lume e deixar aquecer bem.Colocar o polvo previamente cortado em pedaços, adicionar o alecrim, um fio de azeite e grelhar.
Virar o polvo e repetir o processo.
Empratamento
Colocar um pouco de esmagada no prato e dispor o polvo de forma harmoniosa.Regar com um fio de azeite de alecrim.
Servir bem quente.
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