BRASMAR – Passion for Seafood

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Polvo com esmagada de castanha e tomilho

Ingredientes


Polvo com esmagada de castanha e tomilho

~ 1 kg Polvo Nacional Brasmar ~
~ 800 gr castanha congelada ~
~ 200 gr batata ~
~ Azeite q.b. ~
~ Tomilho fresco q.b. ~
~ Alecrim fresco q.b. ~

Ingredientes Brasmar

Cozer o polvo

Descongelar o polvo e retirar o ferrão e os olhos.
Cozer o Polvo Nacional Brasmar durante 20 min/kg e reservar.

Preparar a esmagada de castanhas

Num tacho, cozer as castanhas com as batatas e com um pouco de água.
Colocar um fio de azeite numa frigideira e deixar aquecer. Colocar as castanhas e as batatas e esmagar. Temperar e adicionar tomilho fresco.

Grelhar o polvo

Colocar um grelhador ao lume e deixar aquecer bem.
Colocar o polvo previamente cortado em pedaços, adicionar o alecrim, um fio de azeite e grelhar.
Virar o polvo e repetir o processo.

Empratamento

Colocar um pouco de esmagada no prato e dispor o polvo de forma harmoniosa.
Regar com um fio de azeite de alecrim.
Servir bem quente.

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