BRASMAR – Passion for Seafood

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 Polvo estufado com cogumelos, migas de broa e chouriço

Ingredientes


Polvo estufado com cogumelos, migas de broa e chouriço

1kg de Polvo Limpo Ultracongelado Brasmar 
1 cebola média
2 dentes de alho
1 colher de chá de pimentão doce
2 dl de Azeite de Moura Dop Virgem Extra da Cooperativa de Moura e Barrancos
2 dl de Vinho Parras Wine Indelével 
1 ramo de alecrim
100 g de pimento vermelho
Sal e pimenta
100 g de Broa de Milho Doce do Lidl
50 gr de Chouriço de Porco Preto da Paladares Alentejanos 
Coentros
200 gr de couve coração
100 gr cogumelos
 
Preparação: 

1. Cozer o Polvo Limpo Ultracongelado da Brasmar durante 20 minutos: deixar a descongelar; colocar em água abundante e depois de começar a ferver, colocar o polvo. 
 
2. Fazer um refogado com Azeite de Moura Dop Virgem Extra da Cooperativa de Moura e Barrancos, cebola e alho. Depois de 3 minutos juntar o pimento vermelho picado e o Polvo Limpo Ultracongelado Brasmar. 

3. Juntar o pimentão doce e o alecrim e deixar apurar 5 minutos. Juntar depois os cogumelos. 

4. Juntar o Vinho Parras Wines Indelével e deixar apurar. 

5. Começar as migas com o Azeite de Moura Dop Virgem Extra da Cooperativa de Moura e Barrancos, alho e cebola. 

6. Juntar a Broa de Milho Doce do LIDL, já demolhada e desfarelada. 

7.Juntar também o Chouriço da Paladares Alentejanos e a couve cortada em pedaços. 
 
8. Envolver e temperar com sal, pimenta e um pouco de coentros a gosto. 
 
 

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