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polvo no forno com castanhas

Ingredientes


Polvo no forno com castanhas

~ Polvo Brasmar Nacional 3/4 kg ~
~ 600 gr de castanhas congeladas ~
~ 300 gr de cebolinhas ~
~ 1 pimento vermelho ~
~ 3 dl de cerveja ~
~ 4 dentes de alho ~
~ 2 dl de azeite ~
~ 1 folha de louro ~
~ 1 raminho de salsa ou coentros picados ~
~ Sal e pimenta acabada de moer ~ 

Descongelar o polvo

Deixar descongelar o polvo, de preferência em ambiente refrigerado.

Cozer o polvo

Lavar e colocar num tacho. Adicionar água até o polvo ficar submerso e levar ao lume. Deixar ferver e cozer até o polvo ficar tenro. Retirar da água e deixar arrefecer.
Descascar as cebolinhas e os alhos. Lavar o pimento, retirar as pevides e as peles brancas e cortá-lo em tiras finas.

Levar ao forno

Cortar o polvo em pedaços grandes e colocar num prato de forno. Juntar as castanhas, as cebolinhas, o pimento cortado, o alho picado, o louro e a cerveja.
Regar com o azeite, misturar todos os ingredientes, tapar com papel de alumínio e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos. Retirar o papel, verificar o sal, juntar uma pitada de pimenta e deixar no forno mais 20 minutos.

Empratamento

Servir polvilhado com salsa picada e acompanhar com legumes salteados.

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