BRASMAR – Passion for Seafood

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Salada de Bacalhau pelo Chef António Queiróz Pinto

Ingredientes


Salada de Bacalhau Brasmar

1 Lombo de Bacalhau Demolhado Ultracongelado Brasmar
30 gr de Broa de Milho
Cebola q.b.
Pimentos q.b.
Tomate Cherry q.b.
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
Micro vegetais q.b.

Ingredientes Brasmar

  • Lombo

    Atlântico Nordeste


Preparação

Descongelar o lombo de bacalhau e retira a espinha central.
Partir o bacalhau em pequenos pedaços.
Colocar o bacalhau num tabuleiro, regar com azeite, alho esmagado e folha de louro.
Levar ao forno 160ºC +/- 15 minutos.
Picar a cebola, e os pimentos e reservar
Partir a broa em cubos regulares.
Colocar uma frigideira ao lume com azeite de confitar o bacalhau e saltear a broa.
Empratar harmoniosamente


Receita do Chef António Queiróz Pinto

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