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Cozer o Polvo

Deixar descongelar o polvo, lavar e deixar escorrer. Levar ao lume um tacho com água e deixar ferver.
Mergulhar o polvo na água a ferver três vezes e depois deixar cozer durante 40 minutos.
Retirar o polvo para um tabuleiro e deixar arrefecer. Cortar o polvo em pedaços pequenos e colocar numa tigela.

Preparar os legumes

Descascar a cebola e os alhos, picar tudo muito fino e juntar ao polvo. Adicionar o tomate e o pimento, lavados, sem pevides e cortados aos cubos.
Adicionar a salsa , o pimentão doce, o vinagre e o azeite e misturar delicadamente.
Verificar o sal e juntar uma pitada de pimenta acabada de moer.

Empratamento

Servir fresco com fatias de pão de milho.