BRASMAR – Passion for Seafood

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Salada de sardinha

Ingredientes


Salada de sardinha

1 Sardinha Brasmar Seleção
80gr bulgur
50gr abacaxi
1/2 tomate
Mistura de alfaces q.b.
1/4 pepino
1 ovo
Molho vinagrete q.b.
Sal q.b.

Ingredientes Brasmar

Descongelar as sardinhas num ambiente refrigerado, de preferência sobre uma base inclinada para que não entre em contacto direto com o líquido de descongelação.
Colocar um tacho ao lume com água e sal e cozer o bulgur durante 10 a 15min. Deixar arrefecer.
Cozer o ovo em água durante 7 min para coagular a clara e para que a gema fique cremosa. Arrefecer e descascar o ovo.
Cortar o tomate, o pepino e o abacaxi em cubos.
Cortar as barbatanas das sardinhas, escamar, lavar com água, retirar as vísceras e lavar novamente em água corrente. Filetar as sardinhas e temperar com uma pitada de sal.
Aquecer uma frigideira e corar as sardinhas.
Cortar a sardinha em porções.
Colocar o bulgur no centro da taça, dispor a sardinha no centro e os restantes ingredientes à volta.
Temperar com molho vinagrete e servir.

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