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Preparação

Descongelar o polvo e cozer em água durante 20min/kg. Após cozido, deixar arrefecer e cortar em pedaços pequenos.
Lavar, limpar e picar os pimentos. Picar a cebola roxa e a salsa.
Colocar uma frigideira ao lume com azeite e deixar aquecer.
Adicionar a cebola e os pimentos e deixar refogar em lume brando.
Adicionar o polvo, temperar com sal e pimenta e saltear.
Juntar a salsa picada e o vinagre e envolver.
Empratar e guarnecer com croutons.
Servir quente.