BRASMAR – Passion for Seafood

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Salmão asiático

Ingredientes


Salmão Asiático

300g de Salmão Brasmar 
500ml de soja light
Sementes de sésamo brancas
4 limas 
Rebentos de mostarda
2 curgetes
Coentros 
Azeite 

Cortar a curgete em palitos, picar coentros e juntar ambos numa tigela com azeite, sumo de lima e sementes de sésamo. Misturar bem, verificar temperos e deixar apurar. 

Misturar soja light, sumo de lima e sementes de sésamo para a marinada do salmão.

Cortar o salmão em fatias bem finas e cozinhá-lo só de um lado durante um minuto em lume médio alto, numa frigideira antiaderente. Um dos lados deverá ficar cozinhado e o outro cru.

Empratar o salmão com a parte cozinhada para baixo e regar com a marinada de soja, lima e sementes de sésamo.

Finalizar o empratamento com a salada de curgete por cima do carpaccio de salmão e juntar micro rebentos de mostarda para um toque fresco e picante.

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