salmão medalhões brasmar

Preparação

Descongelar os medalhões de salmão, passar por água fria e escorrer.
Cortar rodelas de laranja, colocar no fundo de um tabuleiro de forno e dispor os medalhões de salmão por cima.
Temperar com sumo de laranja, sal e pimenta.
Colocar as folhas de manjericão sobre o salmão e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20min.

Para o húmus

Numa trituradora, colocar o grão de bico cozido, 2 dentes de alho, cominhos, coentros e sumo de limão.
Temperar com sal e pimenta e triturar tudo até obter uma mistura homogénea.
Servir o húmus com o salmão por cima, juntamente com folhas de manjericão fresco.