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Ingredientes
Sardinhadas assadas no forno com broa e azeitonas
~ 900 gr Sardinha Seleção Brasmar ~Recheio
~ 120 gr de miolo de broa bem desfeito ~~ 45 gr de azeitonas pretas sem caroço ~
~ 2 dentes de alho picados ~
~ 1 dl de azeite ~
Guarnição
~ 2 pimentos vermelhos ~~ 4 batatas grandes ~
~ 2 dentes de alho ~
~ 2 tomates maduros ~
~ 1 cebola grande ~
~ 5 colheres de sopa de azeite ~
~ 2 colheres de sopa de vinagre ~
~ Sal e pimenta ~
Ingredientes Brasmar
As Sardinhas
Deixar descongelar as sardinhas, de preferência de um dia para o outro, no frio.Limpar a sardinha, retirar a cabeça e a espinha central, lavar em água fria e secar.
A Guarnição
Ligar o forno a 180º C, pôr os pimentos num tabuleiro e levar ao forno para assar até a pele ficar escura. Retirar para um saco plástico, fechar o saco e deixar arrefecer.Lavar as batatas com a pele e cozer em água temperada com sal, durante 30 minutos.
Retirar a pele e as sementes aos pimentos e cortar em tiras. Cortar as batatas ao meio, lavar o tomate e cortar em rodelas. Temperar o tomate com sal, azeite e vinagre.
O Recheio
Triturar as azeitonas e deitar numa tigela. Juntar o miolo de broa, os alhos picados e o azeite e misturar bem.Descascar a cebola e cortar em meias luas. Colocar numa frigideira com o azeite e levar ao lume até a cebola ficar macia. Temperar com sal e colocar num prato de forno.
Pôr as sardinhas abertas com a pele voltada para baixo em cima de uma tábua, temperar com sal e espalhar em cima a mistura da broa.
Fechar a sardinha colocar em cima da cebola e levar ao forno durante 15 minutos.
Empratamento
Dividir o pimento pelos pratos e colocar metades de batatas e rodelas de tomate por cima. Adicionar as sardinhas e servir.Partilhar
