BRASMAR – Passion for Seafood

Menu back
search
Tartaro de bacalhau em cama de tomate

Ingredientes


Tártaro de Bacalhau em Cama de Tomate

~ 2 lombos de Bacalhau demolhado ultracongelado Brasmar Seleção ou Migas de Bacalhau Brasmar~
~ 1 cebola roxa ~
~ 1 raminho de cebolinho ~
~ 1/2 pimento verde ~ 
~ 2 tomates maduros ~
~ 4 rabanetes ~
~ 50 gr rúcula ~
~ 1 dl azeite ~
~ 3 cl. de sopa vinagre balsâmico branco ~
~ Pimenta acabada de moer q.b. ~
~ Sal q.b. ~

Ingredientes Brasmar

Preparar o Bacalhau

Deixar descongelar os lombos do bacalhau, de preferência de um dia para o outro, depois passar por água fria e secar. Retirar a pele e as espinhas, cortar o bacalhau em cubos pequenos e colocar num recipiente.

Cortar os vegetais e Juntar o Bacalhau

Descascar a cebola, picar e juntar ao bacalhau. Retirar as pevides e as peles brancas ao pimento, cortar em cubos pequenos e juntar, também, ao bacalhau. Adicionar delicadamente à mistura o cebolinho picado, a pimenta, o azeite e o vinagre e verificar o sal.
Lavar o tomate e cortar em rodelas. Cortar os rabanetes também em rodelas finas.

Empratamento

Dividir as rodelas do tomate por quatro pratos e dispor em círculo. Juntar a mistura do bacalhau e, por fim, a rúcula e as rodelas de rabanete.
Servir fresco e acompanhar com fatias de broa ou pão de mistura.

loading

Scroll Down