Visita concorrentes Chef Cozinheiro do Ano

Um almoço de Chefs: assim foi a refeição servida na Brasmar, na última segunda-feira (15 de abril). A ementa esteve a cargo do Chef Luís Gaspar, que venceu o título de Chef Cozinheiro do Ano em 2017, com apenas 26 anos. Dois anos depois, o reputado chef esteve nas instalações da Brasmar, na Trofa, para ajudar a receber, com os seus pratos, os concorrentes apurados para a edição 2019 da mesma competição.
“Vamos preparar uma refeição com produtos exclusivos da Brasmar”, começou por explicar o Chef. Assim, preparou um snack de tempura de peixe-galo com molho sweet chilli e kimchi, seguido de um bacalhau à Brás com emulsão de bacalhau e salsa e, por fim, um arroz de tamboril e camarão tigre. “Tive oportunidade de provar vários produtos e escolher entre os melhores”, explicou Luís Gaspar, que afirma que a qualidade, a consistência e o sabor foram os critérios da seleção.

VISITA ÀS INSTALAÇÕES DA BRASMAR

Este momento especial, para além do almoço servido aos 18 concorrentes da edição deste ano do Chef Cozinheiro do Ano, integrou a visita às instalações e fábrica da Brasmar, na Trofa. Os candidatos ficaram a conhecer, através de uma ação de formação acompanhada por especialistas, a qualidade e diversidade dos produtos da Brasmar, com os quais vão poder trabalhar durante o concurso. De referir que este encontro aconteceu ainda antes das etapas regionais da competição, previstas para abril e maio. Atualmente, os concorrentes estão a conhecer os patrocinadores da competição e, de forma simultânea, decorre o processo de escolha dos produtos a trabalhar durante a mesma.

“Para a Brasmar, é fundamental estar presente, agora, de uma forma ainda mais visível nesta competição, que promove o futuro da gastronomia portuguesa. Um futuro do qual também pretendemos ajudar a construir”, concluiu Patrícia Matos.