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Lombos de bacalhau Brasmar com castanhas

Lombos de bacalhau Brasmar com castanhas

2 Pax

45 min.

Médio

Prato principal

INGREDIENTES

  • 2 Lombos de Bacalhau Demolhado Ultracongelado Brasmar Seleção
  • 2,5 dl azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 200 g castanhas sem pele
  • 8 cebolinhas descascadas
  • 1 cebola descascada
  • 200 g tomate pelado e picado
  • 1,5 dl vinho branco
  • Sal e pimenta acabada de moer
  • Farinha para passar o bacalhau

Lombos de bacalhau Brasmar com castanhas

2 Pax

45 min.

Médio

Prato principal

INGREDIENTES

  • 2 Lombos de Bacalhau Demolhado Ultracongelado Brasmar Seleção
  • 2,5 dl azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 200 g castanhas sem pele
  • 8 cebolinhas descascadas
  • 1 cebola descascada
  • 200 g tomate pelado e picado
  • 1,5 dl vinho branco
  • Sal e pimenta acabada de moer
  • Farinha para passar o bacalhau

PREPARAÇÃO

Deixar descongelar o bacalhau demolhado Brasmar de um dia para o outro num ambiente refrigerado. Passar por água fria, secar e cortar cada lombo ao meio.

Levar ao lume uma frigideira com o azeite, os alhos inteiros e o louro. Passar os pedaços de bacalhau por farinha e colocar na frigideira só para que fiquem dourados. Retirar da frigideira e reservar. Adicionar as cebolinhas e as castanhas à frigideira, misturar e deixar cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Retirar para um recipiente.

Colocar na frigideira a cebola cortada em quartos de luas e deixar cozinhar até ficar macia. Juntar o tomate picado e o vinho branco, temperar com sal e pimenta e cozinhar durante 5 minutos. Adicionar novamente as castanhas, as cebolinhas e o bacalhau. Misturar delicadamente e cozinhar mais 10 minutos.
Servir quente com ovo cozido picado polvilhado com pimentão e folhas de manjericão fritas.
Acompanhar com legumes cozidos ou salteados.

PREPARAÇÃO

Deixar descongelar o bacalhau demolhado Brasmar de um dia para o outro num ambiente refrigerado. Passar por água fria, secar e cortar cada lombo ao meio.

Levar ao lume uma frigideira com o azeite, os alhos inteiros e o louro. Passar os pedaços de bacalhau por farinha e colocar na frigideira só para que fiquem dourados. Retirar da frigideira e reservar. Adicionar as cebolinhas e as castanhas à frigideira, misturar e deixar cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Retirar para um recipiente.

Colocar na frigideira a cebola cortada em quartos de luas e deixar cozinhar até ficar macia. Juntar o tomate picado e o vinho branco, temperar com sal e pimenta e cozinhar durante 5 minutos. Adicionar novamente as castanhas, as cebolinhas e o bacalhau. Misturar delicadamente e cozinhar mais 10 minutos.
Servir quente com ovo cozido picado polvilhado com pimentão e folhas de manjericão fritas.
Acompanhar com legumes cozidos ou salteados.

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