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Salada de grão e bacalhau

Salada de grão e bacalhau

2 Pax

25 min.

Médio

Prato principal

INGREDIENTES

  • 120 g Bacalhau desfiado demolhado ultracongelado Brasmar
  • 8 g grão de bico
  • 1/4 ovo
  • 2 tomate cherry
  • 1/2 cebola roxa
  • 2 fatias de broa de milho
  • 1 cenoura
  • 1 folha de louro
  • Sal q.b.

Salada de grão e bacalhau

2 Pax

25 min.

Médio

Prato principal

INGREDIENTES

  • 120 g Bacalhau desfiado demolhado ultracongelado Brasmar
  • 8 g grão de bico
  • 1/4 ovo
  • 2 tomate cherry
  • 1/2 cebola roxa
  • 2 fatias de broa de milho
  • 1 cenoura
  • 1 folha de louro
  • Sal q.b.

PREPARAÇÃO

Descongelar o bacalhau desfiado num ambiente refrigerado sobre uma base inclinada para que não fique em contacto direto com o líquido de descongelação.

Demolhar o grão de bico em água. Após 12 horas retirar a água.

Levar um tacho ao lume com água, uma folha de louro e uma cenoura e adicionar o grão de bico.
Quando o grão estiver quase cozido, temperar com uma pitada de sal grosso.
Terminar a cozedura, escorrer a água e deixar arrefecer.
Cortar o tomate cherry e o ovo previamente cozido em quartos e a cebola roxa em meia lua.
Corar as fatias de broa de milho numa frigideira com um fundo de azeite.
Empratar harmoniosamente.

PREPARAÇÃO

Descongelar o bacalhau desfiado num ambiente refrigerado sobre uma base inclinada para que não fique em contacto direto com o líquido de descongelação.

Demolhar o grão de bico em água. Após 12 horas retirar a água.

Levar um tacho ao lume com água, uma folha de louro e uma cenoura e adicionar o grão de bico.
Quando o grão estiver quase cozido, temperar com uma pitada de sal grosso.
Terminar a cozedura, escorrer a água e deixar arrefecer.
Cortar o tomate cherry e o ovo previamente cozido em quartos e a cebola roxa em meia lua.
Corar as fatias de broa de milho numa frigideira com um fundo de azeite.
Empratar harmoniosamente.

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