/  Receitas   /  Polvo com gaspacho assado

Polvo com gaspacho assado

Polvo com gaspacho assado

4 Pax

150 min.

Alta

Prato Principal

INGREDIENTES

  • Polvo limpo Brasmar
  • Tomate (4 unidades)
  • Meio Pepino
  • Alho
  • Sementes de mostarda
  • Espinafres 1 molho
  • 1 Cebola
  • Azeite
  • Vinagre
  • Sal
  • Açúcar

Polvo com gaspacho assado

4 Pax

150 min.

Alta

Prato Principal

INGREDIENTES

  • Polvo limpo Brasmar
  • Tomate (4 unidades)
  • Meio Pepino
  • Alho
  • Sementes de mostarda
  • Espinafres 1 molho
  • 1 Cebola
  • Azeite
  • Vinagre
  • Sal
  • Açúcar

PREPARAÇÃO

Polvo:
Fazer um caldo com azeite, alho, cenoura e aipo. Adicionar água e, quando levantar fervura, mergulhar o polvo várias vezes até ganhar um pouco de cor e os tentáculos encaracolarem.

Deixar o polvo cozer durante 55 minutos em lume brando.

Colocar o Polvo cozido numa travessa com azeite, limão e alho. Deixá-lo repousar 15 minutos e depois grelhá-lo até ganhar crosta.

Saltear os espinafres na mesma frigideira onde se grelhou o polvo com azeite e água.

Para o Gaspacho:
Cortar os tomates e a cebola em meia-lua e colocar numa travessa para ir ao forno. Adicionar dois dentes de alho com bastante azeite e levar ao forno durante 30 minutos.

Passar para uma tigela, aproveitando o líquido resultante da cozedura. Adicionar meio pepino, meio copo de azeite, 2 colheres de açúcar, 1 colher de sopa de vinagre e bater tudo.

Empratamento:
Gaspacho, tentáculo de polvo, espinafres e sementes de mostarda.

PREPARAÇÃO

Polvo:
Fazer um caldo com azeite, alho, cenoura e aipo. Adicionar água e, quando levantar fervura, mergulhar o polvo várias vezes até ganhar um pouco de cor e os tentáculos encaracolarem.

Deixar o polvo cozer durante 55 minutos em lume brando.

Colocar o Polvo cozido numa travessa com azeite, limão e alho. Deixá-lo repousar 15 minutos e depois grelhá-lo até ganhar crosta.

Saltear os espinafres na mesma frigideira onde se grelhou o polvo com azeite e água.

Para o Gaspacho:
Cortar os tomates e a cebola em meia-lua e colocar numa travessa para ir ao forno. Adicionar dois dentes de alho com bastante azeite e levar ao forno durante 30 minutos.

Passar para uma tigela, aproveitando o líquido resultante da cozedura. Adicionar meio pepino, meio copo de azeite, 2 colheres de açúcar, 1 colher de sopa de vinagre e bater tudo.

Empratamento:
Gaspacho, tentáculo de polvo, espinafres e sementes de mostarda.

AS NOSSAS SUGESTÕES

AS NOSSAS SUGESTÕES

Bacalhau com puré de couve-flor

Saiba como preparar uma deliciosa receita de Bacalhau com puré de couve-flor com produtos Brasmar.

Hot Dog de Lula com maionese de alho e ervas

Saiba como preparar uma deliciosa receita de Hot Dog de Lula com maionese de alho e ervas com produtos Brasmar.

Bacalhau à Rioja

Saiba como preparar uma deliciosa receita de Bacalhau à Rioja com produtos Brasmar.

Caldeirada à Pescador

Saiba como preparar uma deliciosa Caldeirada à Pescador com produtos Brasmar.