Bacalhau à Rioja
Bacalhau à Rioja
Bacalhau à Rioja
INGREDIENTES
- Lombos de Bacalhau Demolhado Brasmar
- Azeite
- 2 dentes de Alho
- 2 Tomates
- 2 Pimentos Vermelhos
- 6 Pimentos Padrón
- 4 Pimentos Piquillo
- 1 Cebola grande
- Coentros a gosto
- Sal
PREPARAÇÃO
Cortar os pimentos vermelhos e tirar as sementes.
Cortar os tomates em quatro. Temperar ambos com azeite e sal e levar ao forno a 200º, durante cerca de 15 minutos.
Cortar a cebola às rodelas e saltear em azeite até ficar dourada.
Quando os tomates e os pimentos estiverem bem assados, triturar de forma grosseira. Juntar o preparado às cebolas e deixar apurar.
Selar o bacalhau na frigideira até estar ligeiramente cozinhado e a pele estar crocante.
Levar ao forno durante 15 minutos a 180-200º.
Saltear os pimentos padrón e os pimentos piquillo.
Empratar: uma base de molho, alternar entre os pimentos padrón e os pimentos piquillo. Apoiar o lombo de Bacalhau por cima.
PREPARAÇÃO
Cortar os pimentos vermelhos e tirar as sementes.
Cortar os tomates em quatro. Temperar ambos com azeite e sal e levar ao forno a 200º, durante cerca de 15 minutos.
Cortar a cebola às rodelas e saltear em azeite até ficar dourada.
Quando os tomates e os pimentos estiverem bem assados, triturar de forma grosseira. Juntar o preparado às cebolas e deixar apurar.
Selar o bacalhau na frigideira até estar ligeiramente cozinhado e a pele estar crocante.
Levar ao forno durante 15 minutos a 180-200º.
Saltear os pimentos padrón e os pimentos piquillo.
Empratar: uma base de molho, alternar entre os pimentos padrón e os pimentos piquillo. Apoiar o lombo de Bacalhau por cima.
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