Bacalhau à Rioja
Bacalhau à Rioja
INGREDIENTES
- Lombos de Bacalhau Demolhado Brasmar
- Azeite
- 2 dentes de Alho
- 2 Tomates
- 2 Pimentos Vermelhos
- 6 Pimentos Padrón
- 4 Pimentos Piquillo
- 1 Cebola grande
- Coentros a gosto
- Sal
Bacalhau à Rioja
![receita-bacalhau-rioja-brasmar-tp](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2022/11/receita-bacalhau-rioja-brasmar-tp.png)
INGREDIENTES
- Lombos de Bacalhau Demolhado Brasmar
- Azeite
- 2 dentes de Alho
- 2 Tomates
- 2 Pimentos Vermelhos
- 6 Pimentos Padrón
- 4 Pimentos Piquillo
- 1 Cebola grande
- Coentros a gosto
- Sal
PREPARAÇÃO
![nr-1](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-1-1.png)
Cortar os pimentos vermelhos e tirar as sementes.
![nr-2](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-2.png)
Cortar os tomates em quatro. Temperar ambos com azeite e sal e levar ao forno a 200º, durante cerca de 15 minutos.
![nr-3](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-3.png)
Cortar a cebola às rodelas e saltear em azeite até ficar dourada.
![nr-4](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-4.png)
Quando os tomates e os pimentos estiverem bem assados, triturar de forma grosseira. Juntar o preparado às cebolas e deixar apurar.
![nr-5](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-5.png)
Selar o bacalhau na frigideira até estar ligeiramente cozinhado e a pele estar crocante.
![nr-6](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-6.png)
Levar ao forno durante 15 minutos a 180-200º.
![nr-7](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-7.png)
Saltear os pimentos padrón e os pimentos piquillo.
![nr-8](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-8.png)
Empratar: uma base de molho, alternar entre os pimentos padrón e os pimentos piquillo. Apoiar o lombo de Bacalhau por cima.
PREPARAÇÃO
![nr-1](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-1-1.png)
Cortar os pimentos vermelhos e tirar as sementes.
![nr-2](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-2.png)
Cortar os tomates em quatro. Temperar ambos com azeite e sal e levar ao forno a 200º, durante cerca de 15 minutos.
![nr-3](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-3.png)
Cortar a cebola às rodelas e saltear em azeite até ficar dourada.
![nr-4](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-4.png)
Quando os tomates e os pimentos estiverem bem assados, triturar de forma grosseira. Juntar o preparado às cebolas e deixar apurar.
![nr-5](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-5.png)
Selar o bacalhau na frigideira até estar ligeiramente cozinhado e a pele estar crocante.
![nr-6](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-6.png)
Levar ao forno durante 15 minutos a 180-200º.
![nr-7](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-7.png)
Saltear os pimentos padrón e os pimentos piquillo.
![nr-8](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-8.png)
Empratar: uma base de molho, alternar entre os pimentos padrón e os pimentos piquillo. Apoiar o lombo de Bacalhau por cima.