Cortar os pimentos vermelhos e tirar as sementes.

Cortar os tomates em quatro. Temperar ambos com azeite e sal e levar ao forno a 200º, durante cerca de 15 minutos.

Cortar a cebola às rodelas e saltear em azeite até ficar dourada.

Quando os tomates e os pimentos estiverem bem assados, triturar de forma grosseira. Juntar o preparado às cebolas e deixar apurar.

Selar o bacalhau na frigideira até estar ligeiramente cozinhado e a pele estar crocante.

Levar ao forno durante 15 minutos a 180-200º.

Saltear os pimentos padrón e os pimentos piquillo.

Empratar: uma base de molho, alternar entre os pimentos padrón e os pimentos piquillo. Apoiar o lombo de Bacalhau por cima.