Bacalhau com lentilhas
Bacalhau com Lentilhas
Polvo assado com molho de avelãs e pimentos assados
INGREDIENTES
- Lombos de Bacalhau Brasmar
- Lentilhas escuras 500 gr
- 500 gr de Pancetta ou Bacon
- 2 Cenouras
- 2 Cebolas
- 2 Dentes de Alho
- 1 Molho de Grelos
- 2 Tomates
- Coentros
- Louro
- Alecrim
- 1 Copo de Vinho Branco
PREPARAÇÃO
Cortar a cenoura e cebola em cubos pequenos e reservar. Cortar a pancetta em cubos. Cortar o tomate aos cubos e reservar.
Saltear a pancetta num fio de azeite. Adicionar a cenoura e cebola e deixar cozinhar 5 minutos.
Adicionar vinho branco e deixar evaporar.
Juntar as lentilhas e adicionar 3x a quantidade de água para tapar as lentilhas. Deixar cozinhar.
Cozer o Bacalhau em lume brando, durante 10 minutos.
Saltear os grelos em azeite e alho e juntar às lentilhas.
Adicionar o tomate cortado aos cubos e coentros, envolvendo tudo.
Finalizar com uma noz de manteiga.
Para o empratamento, apresentar o lombo de bacalhau na cama de lentilhas e verduras. Regar com um fio de azeite.
PREPARAÇÃO
Cortar a cenoura e cebola em cubos pequenos e reservar. Cortar a pancetta em cubos. Cortar o tomate aos cubos e reservar.
Saltear a pancetta num fio de azeite. Adicionar a cenoura e cebola e deixar cozinhar 5 minutos.
Adicionar vinho branco e deixar evaporar.
Juntar as lentilhas e adicionar 3x a quantidade de água para tapar as lentilhas. Deixar cozinhar.
Cozer o Bacalhau em lume brando, durante 10 minutos.
Saltear os grelos em azeite e alho e juntar às lentilhas.
Adicionar o tomate cortado aos cubos e coentros, envolvendo tudo.
Finalizar com uma noz de manteiga.
Para o empratamento, apresentar o lombo de bacalhau na cama de lentilhas e verduras. Regar com um fio de azeite.
