Bacalhau com puré de couve-flor
Bacalhau com puré de couve-flor
INGREDIENTES
- Lombos de Bacalhau Brasmar
- 1 couve-flor
- 500g de Acelgas / Espinafres
- 2 dentes de Alho
- 1 Colher de manteiga
- 1 Cebola
- 4 fatias de Broa de Milho
- Azeite
Bacalhau com puré de couve-flor
![receita-bacalhau-puré-couve-flor-topo](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2022/12/receita-bacalhau-pure-couve-flor-topo-1.jpg)
INGREDIENTES
- Lombos de Bacalhau Brasmar
- 1 couve-flor
- 500g de Acelgas / Espinafres
- 2 dentes de Alho
- 1 Colher de manteiga
- 1 Cebola
- 4 fatias de Broa de Milho
- Azeite
PREPARAÇÃO
![nr-1](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-1-1.png)
Pré aquecer o forno a 180º. Cortar 1 couve-flor em pedaços para assar. Num tabuleiro, colocar papel vegetal, a couve-flor e temperar com sal e pimenta preta a gosto. Levar ao forno para assar durante mais ou menos ½ hora ou até estar cozinhada e dourada.
![nr-2](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-2.png)
Cortar uma cebola em fatias (juliana). De seguida, numa frigideira, adicionar 2 colheres de sopa de azeite, acrescentar a cebola e 1 dente de alho cortado às tiras. Deixar refogar até ficarem bem cozinhadas.
![nr-3](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-3.png)
Cortar ½ broa em fatias, tirar as crostas e picar em bocados pequenos. Numa tigela, colocar a broa picada e temperar com um pouco de azeite, só para envolver e acrescentar sal a gosto. Misturar a Broa e o azeite.
![nr-4](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-4.png)
Numa 2º frigideira, colocar a mistura da broa para tostar e acrescentar 1 colher de sopa de azeite.
![nr-5](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-5.png)
Quando a couve-flor estiver pronta, adicionar ao refogado de cebola feito anteriormente e juntar 2 copos de água. Deixar cozer durante 15 min ou até estar pronto para fazer o puré.
![nr-6](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-6.png)
Antes de levar o Bacalhau ao forno, selar a parte da pele, numa frigideira com 2 colheres de sopa de azeite.
![nr-7](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-7.png)
Com o forno a 180º, colocar o Bacalhau numa travessa com papel vegetal e regar com um pouco de azeite por cima. Deixar no forno durante 15 min.
![nr-8](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-8.png)
Colocar a mistura de couve-flor numa bowl e triturar com uma blender, ou então num copo misturador. De seguida, numa frigideira, colocar 1 colher de sopa de manteiga, deixar caramelizar (até ficar dourada) e acrescentar ao puré mais sal q.b. Misturar mais um pouco com a blender até ficar cremoso.
![nr-9](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-9.png)
Empratar.
PREPARAÇÃO
![nr-1](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-1-1.png)
Pré aquecer o forno a 180º. Cortar 1 couve-flor em pedaços para assar. Num tabuleiro, colocar papel vegetal, a couve-flor e temperar com sal e pimenta preta a gosto. Levar ao forno para assar durante mais ou menos ½ hora ou até estar cozinhada e dourada.
![nr-2](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-2.png)
Cortar uma cebola em fatias (juliana). De seguida, numa frigideira, adicionar 2 colheres de sopa de azeite, acrescentar a cebola e 1 dente de alho cortado às tiras. Deixar refogar até ficarem bem cozinhadas.
![nr-3](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-3.png)
Cortar ½ broa em fatias, tirar as crostas e picar em bocados pequenos. Numa tigela, colocar a broa picada e temperar com um pouco de azeite, só para envolver e acrescentar sal a gosto. Misturar a Broa e o azeite.
![nr-4](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-4.png)
Numa 2º frigideira, colocar a mistura da broa para tostar e acrescentar 1 colher de sopa de azeite.
![nr-5](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-5.png)
Quando a couve-flor estiver pronta, adicionar ao refogado de cebola feito anteriormente e juntar 2 copos de água. Deixar cozer durante 15 min ou até estar pronto para fazer o puré.
![nr-6](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-6.png)
Antes de levar o Bacalhau ao forno, selar a parte da pele, numa frigideira com 2 colheres de sopa de azeite.
![nr-7](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-7.png)
Com o forno a 180º, colocar o Bacalhau numa travessa com papel vegetal e regar com um pouco de azeite por cima. Deixar no forno durante 15 min.
![nr-8](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-8.png)
Colocar a mistura de couve-flor numa bowl e triturar com uma blender, ou então num copo misturador. De seguida, numa frigideira, colocar 1 colher de sopa de manteiga, deixar caramelizar (até ficar dourada) e acrescentar ao puré mais sal q.b. Misturar mais um pouco com a blender até ficar cremoso.
![nr-9](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-9.png)
Empratar.