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Cevadoto com lulas e burrata

Cevadoto com lulas e burrata

2 Pax

40 min.

Fácil

Prato principal

INGREDIENTES

  • Lulas Brasmar (1 embalagem)
  • 80 ml de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 malagueta vermelha
  • Sal e pimenta q.b.
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 cebola
  • 1 haste de aipo
  • 200 g de cevadinha
  • 1 L de caldo de peixe ou marisco
  • 4 pés de manjericão
  • 4 tomates cereja
  • 30 g de queijo parmesão
  • 1 burrata

Cevadoto com lulas e burrata

2 Pax

40 min.

Fácil

Prato principal

INGREDIENTES

  • Lulas Brasmar (1 embalagem)
  • 80 ml de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 malagueta vermelha
  • Sal e pimenta q.b.
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 cebola
  • 1 haste de aipo
  • 200 g de cevadinha
  • 1 L de caldo de peixe ou marisco
  • 4 pés de manjericão
  • 4 tomates cereja
  • 30 g de queijo parmesão
  • 1 burrata

PREPARAÇÃO

Aqueça uma frigideira com metade do azeite, um dente de alho esmagado e a malagueta às rodelas. Deixe alourar. Junte as lulas cortadas às rodelas, tempere com o sal e a pimenta, misture e deixe cozinhar em lume alto. Regue com o vinho, misture e deixe evaporar.

Coloque num tacho ou frigideira larga o restante azeite, a cebola, um dente de alho e o aipo picados finamente e refogue. Junte a cevadinha e envolva. Regue com o restante vinho, misture e deixe evaporar.

Adicione uma concha de caldo e deixe cozinhar a cevadinha, em lume médio, mexendo sempre, até o caldo evaporar completamente. Adicione mais uma concha do caldo e repita até o caldo terminar. A meio do processo, tempere com o sal e a pimenta.

Acrescente as folhas de manjericão, os tomates cortados a meio e o queijo parmesão ralado. Envolva e sirva com as lulas e um pouco de burrata. Decore com folhas de manjericão

PREPARAÇÃO

Aqueça uma frigideira com metade do azeite, um dente de alho esmagado e a malagueta às rodelas. Deixe alourar. Junte as lulas cortadas às rodelas, tempere com o sal e a pimenta, misture e deixe cozinhar em lume alto. Regue com o vinho, misture e deixe evaporar.

Coloque num tacho ou frigideira larga o restante azeite, a cebola, um dente de alho e o aipo picados finamente e refogue. Junte a cevadinha e envolva. Regue com o restante vinho, misture e deixe evaporar.

Adicione uma concha de caldo e deixe cozinhar a cevadinha, em lume médio, mexendo sempre, até o caldo evaporar completamente. Adicione mais uma concha do caldo e repita até o caldo terminar. A meio do processo, tempere com o sal e a pimenta.

Acrescente as folhas de manjericão, os tomates cortados a meio e o queijo parmesão ralado. Envolva e sirva com as lulas e um pouco de burrata. Decore com folhas de manjericão

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