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Polvo assado com molho de avelãs e pimentos assados

Polvo assado com molho de avelãs e pimentos assados

4 Pax

1h 30 min.

Fácil

Prato principal

INGREDIENTES

  • Polvo Limpo Brasmar
  • 2 Pimentos vermelhos
  • 2 Tomates
  • 1 Cebola
  • Sumo de 1 Limão
  • 1 Cenoura
  • 1 dente de Alho
  • 6 Batatas pequenas
  • 1 molho de Coentros
  • Aipo
  • Avelãs 200g
  • 2 colheres de sopa de Vinagre balsâmico
  • 1 copo de Azeite

Polvo assado com molho de avelãs e pimentos assados

4 Pax

1h 30 min.

Fácil

Prato principal

INGREDIENTES

  • Polvo Limpo Brasmar
  • 2 Pimentos vermelhos
  • 2 Tomates
  • 1 Cebola
  • Sumo de 1 Limão
  • 1 Cenoura
  • 1 dente de Alho
  • 6 Batatas pequenas
  • 1 molho de Coentros
  • Aipo
  • Avelãs 200g
  • 2 colheres de sopa de Vinagre balsâmico
  • 1 copo de Azeite

PREPARAÇÃO

Refogar uma cebola, uma cenoura e um aipo em azeite.

Adicionar sal e água até metade da panela, ou até cobrir o polvo. Depois de levantar fervura, deixar o polvo cozer em lume branco durante 1 hora.

Quando estiver cozido, retirar o caldo, colocar numa travessa e regar com um pouco de azeite.

Assar as avelãs, assar os pimentos e grelhar os tomates.

Misturar tudo, adicionar 1 colher de vinagre balsâmico, azeite, sal e pimenta q.b. Triturar até chegar à consistência desejada.

Cozer as batatas até estarem quase prontas.

Esmigalhá-las com uma faca, regar com azeite e levar ao forno pré-aquecido até estarem bem douradas.

Picar coentros, 1 alho ralado, sumo de 1 limão, azeite e sal.

Grelhar o polvo cozido até estar bem crocante e empratar por cima do molho de avelãs, com batatas e molho de coentros.

PREPARAÇÃO

Refogar uma cebola, uma cenoura e um aipo em azeite.

Adicionar sal e água até metade da panela, ou até cobrir o polvo. Depois de levantar fervura, deixar o polvo cozer em lume branco durante 1 hora.

Quando estiver cozido, retirar o caldo, colocar numa travessa e regar com um pouco de azeite.

Assar as avelãs, assar os pimentos e grelhar os tomates.

Quando a couve-flor estiver pronta, adicionar ao refogado de cebola feito anteriormente e juntar 2 copos de água. Deixar cozer durante 15 min ou até estar pronto para fazer o puré.

Misturar tudo, adicionar 1 colher de vinagre balsâmico, azeite, sal e pimenta q.b. Triturar até chegar à consistência desejada.

Cozer as batatas até estarem quase prontas.

Esmigalhá-las com uma faca, regar com azeite e levar ao forno pré-aquecido até estarem bem douradas.

Picar coentros, 1 alho ralado, sumo de 1 limão, azeite e sal.

Grelhar o polvo cozido até estar bem crocante e empratar por cima do molho de avelãs, com batatas e molho de coentros.

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