Polvo assado com molho de avelãs e pimentos assados
Polvo assado com molho de avelãs e pimentos assados
INGREDIENTES
- Polvo Limpo Brasmar
- 2 Pimentos vermelhos
- 2 Tomates
- 1 Cebola
- Sumo de 1 Limão
- 1 Cenoura
- 1 dente de Alho
- 6 Batatas pequenas
- 1 molho de Coentros
- Aipo
- Avelãs 200g
- 2 colheres de sopa de Vinagre balsâmico
- 1 copo de Azeite
Polvo assado com molho de avelãs e pimentos assados
![receita-polvo-assado-brasmar-tp](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2022/12/receita-polvo-assado-brasmar-tp.png)
INGREDIENTES
- Polvo Limpo Brasmar
- 2 Pimentos vermelhos
- 2 Tomates
- 1 Cebola
- Sumo de 1 Limão
- 1 Cenoura
- 1 dente de Alho
- 6 Batatas pequenas
- 1 molho de Coentros
- Aipo
- Avelãs 200g
- 2 colheres de sopa de Vinagre balsâmico
- 1 copo de Azeite
PREPARAÇÃO
![nr-1](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-1-1.png)
Refogar uma cebola, uma cenoura e um aipo em azeite.
![nr-2](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-2.png)
Adicionar sal e água até metade da panela, ou até cobrir o polvo. Depois de levantar fervura, deixar o polvo cozer em lume branco durante 1 hora.
![nr-3](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-3.png)
Quando estiver cozido, retirar o caldo, colocar numa travessa e regar com um pouco de azeite.
![nr-4](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-4.png)
Assar as avelãs, assar os pimentos e grelhar os tomates.
![nr-5](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-5.png)
Misturar tudo, adicionar 1 colher de vinagre balsâmico, azeite, sal e pimenta q.b. Triturar até chegar à consistência desejada.
![nr-6](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-6.png)
Cozer as batatas até estarem quase prontas.
![nr-7](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-7.png)
Esmigalhá-las com uma faca, regar com azeite e levar ao forno pré-aquecido até estarem bem douradas.
![nr-8](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-8.png)
Picar coentros, 1 alho ralado, sumo de 1 limão, azeite e sal.
![nr-9](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-9.png)
Grelhar o polvo cozido até estar bem crocante e empratar por cima do molho de avelãs, com batatas e molho de coentros.
PREPARAÇÃO
![nr-1](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-1-1.png)
Refogar uma cebola, uma cenoura e um aipo em azeite.
![nr-2](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-2.png)
Adicionar sal e água até metade da panela, ou até cobrir o polvo. Depois de levantar fervura, deixar o polvo cozer em lume branco durante 1 hora.
![nr-3](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-3.png)
Quando estiver cozido, retirar o caldo, colocar numa travessa e regar com um pouco de azeite.
![nr-4](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-4.png)
Assar as avelãs, assar os pimentos e grelhar os tomates.
![nr-5](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-5.png)
Quando a couve-flor estiver pronta, adicionar ao refogado de cebola feito anteriormente e juntar 2 copos de água. Deixar cozer durante 15 min ou até estar pronto para fazer o puré.
Misturar tudo, adicionar 1 colher de vinagre balsâmico, azeite, sal e pimenta q.b. Triturar até chegar à consistência desejada.
![nr-6](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-6.png)
Cozer as batatas até estarem quase prontas.
![nr-7](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-7.png)
Esmigalhá-las com uma faca, regar com azeite e levar ao forno pré-aquecido até estarem bem douradas.
![nr-8](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-8.png)
Picar coentros, 1 alho ralado, sumo de 1 limão, azeite e sal.
![nr-9](https://brasmar.com/wp-content/uploads/2021/11/nr-9.png)
Grelhar o polvo cozido até estar bem crocante e empratar por cima do molho de avelãs, com batatas e molho de coentros.