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Polvo Romesco

Polvo Romesco

2 Pax

45 min.

Médio

Prato principal

INGREDIENTES

  • 4 tentáculos de Polvo Brasmar
  • 1 mão cheia de Avelãs
  • 100 g de Pimentos assados
  • 1 tomate grande
  • 2 colheres de sopa de Paprika/ pimentão fumado
  • 3 colheres de sopa de Vinagre balsâmico
  • Azeite
  • 3 dentes de Alho
  • 1 Cebola
  • 1 lata pequena de Feijão Branco
  • ½ molho de Coentros
  • ½ molho de Salsa
  • 1 limão
  • Sal q.b.

Polvo Romesco

2 Pax

45 min.

Médio

Prato principal

INGREDIENTES

  • 4 tentáculos de Polvo Brasmar
  • 1 mão cheia de Avelãs
  • 100 g de Pimentos assados
  • 1 tomate grande
  • 2 colheres de sopa de Paprika/ pimentão fumado
  • 3 colheres de sopa de Vinagre balsâmico
  • Azeite
  • 3 dentes de Alho
  • 1 Cebola
  • 1 lata pequena de Feijão Branco
  • ½ molho de Coentros
  • ½ molho de Salsa
  • 1 limão
  • Sal q.b.

PREPARAÇÃO

Cozer o Polvo com 2 dentes de alho e uma cebola cortada ao meio durante cerca de 1h15min, em lume brando.

Cortar a salsa e os coentros. Numa tigela pequena, colocar o feijão branco, a salsa e os coentros, ½ sumo de limão, 2 colheres de sopa de azeite, pimenta preta e sal q.b. Misturar tudo.

Cortar o tomate em quartos e levar à frigideira com 1 colher de sopa de azeite e os pimentos assados. Ir mexendo até escurecer.
Numa tigela pequena, colocar o preparado anterior, uma mão cheia de avelãs, 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico, sal e pimenta q.b., 1 dente de alho esmagado, 1 copo de água de azeite e 2 colheres de sopa de pimentão fumado/paprika. Triturar tudo com uma varinha.
Numa frigideira, adicionar 2 colheres de sopa de azeite e grelhar o Polvo até ganhar cor.
Empratar, colocando o Polvo primeiro, um pouco de salsa por cima e a salada de feijão.

PREPARAÇÃO

Cozer o Polvo com 2 dentes de alho e uma cebola cortada ao meio durante cerca de 1h15min, em lume brando.

Cortar a salsa e os coentros. Numa tigela pequena, colocar o feijão branco, a salsa e os coentros, ½ sumo de limão, 2 colheres de sopa de azeite, pimenta preta e sal q.b. Misturar tudo.

Cortar o tomate em quartos e levar à frigideira com 1 colher de sopa de azeite e os pimentos assados. Ir mexendo até escurecer.
Numa tigela pequena, colocar o preparado anterior, uma mão cheia de avelãs, 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico, sal e pimenta q.b., 1 dente de alho esmagado, 1 copo de água de azeite e 2 colheres de sopa de pimentão fumado/paprika. Triturar tudo com uma varinha.
Numa frigideira, adicionar 2 colheres de sopa de azeite e grelhar o Polvo até ganhar cor.
Empratar, colocando o Polvo primeiro, um pouco de salsa por cima e a salada de feijão.

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