Salada de Lula com tinta de choco e quinoa
Salada de Lula com tinta de choco e quinoa
Salada de Lula com tinta de choco e quinoa
INGREDIENTES
- Lulas pequenas Brasmar (160g)
- Quinoa
- Tinta de choco
- Cebola
- Alho
- 1 Abóbora Butternut pequena
- Coentros
- Limão
- Vinagre
- Açúcar
- Sal
PREPARAÇÃO
Fazer pequenos cortes nas lulas e abri-las.
Grelhar as lulas numa frigideira com azeite durante 30 segundos.
Colocar as lulas numa tigela e juntar coentros picados, azeite e limão. Misturar tudo.
Ferver água, vinagre e açúcar em quantidades iguais.
Cortar a abóbora em julienne e juntá-la ao vinagre ainda quente.
Saltear os tentáculos das lulas em azeite e juntar 1 cebola pequena picada.
Adicionar 3 medidas de água e cozinhar a quinoa, adicionando uma colher de chá de tinta de choco. Temperar com sal e deixar cozer durante 15 a 20 minutos, até ficar malandrinha.
Adicionar coentros picados, sumo de limão e o líquido que sobrou da salada de lulas.
Quinoa e por cima a salada de lula e os pickles de abóbora.
PREPARAÇÃO
Fazer pequenos cortes nas lulas e abri-las.
Grelhar as lulas numa frigideira com azeite durante 30 segundos.
Colocar as lulas numa tigela e juntar coentros picados, azeite e limão. Misturar tudo.
Ferver água, vinagre e açúcar em quantidades iguais.
Cortar a abóbora em julienne e juntá-la ao vinagre ainda quente.
Saltear os tentáculos das lulas em azeite e juntar 1 cebola pequena picada.
Adicionar 3 medidas de água e cozinhar a quinoa, adicionando uma colher de chá de tinta de choco. Temperar com sal e deixar cozer durante 15 a 20 minutos, até ficar malandrinha.
Adicionar coentros picados, sumo de limão e o líquido que sobrou da salada de lulas.
Quinoa e por cima a salada de lula e os pickles de abóbora.
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