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Salada de Lula com tinta de choco e quinoa

Salada de Lula com tinta de choco e quinoa

2 Pax

40 min.

Média

Entrada

INGREDIENTES

  • Lulas pequenas Brasmar (160g)
  • Quinoa
  • Tinta de choco
  • Cebola
  • Alho
  • 1 Abóbora Butternut pequena
  • Coentros
  • Limão
  • Vinagre
  • Açúcar
  • Sal

Salada de Lula com tinta de choco e quinoa

2 Pax

40 min.

Média

Entrada

INGREDIENTES

  • Lulas pequenas Brasmar (160g)
  • Quinoa
  • Tinta de choco
  • Cebola
  • Alho
  • 1 Abóbora Butternut pequena
  • Coentros
  • Limão
  • Vinagre
  • Açúcar
  • Sal

PREPARAÇÃO

Fazer pequenos cortes nas lulas e abri-las.

Grelhar as lulas numa frigideira com azeite durante 30 segundos.

Colocar as lulas numa tigela e juntar coentros picados, azeite e limão. Misturar tudo.

Ferver água, vinagre e açúcar em quantidades iguais.

Cortar a abóbora em julienne e juntá-la ao vinagre ainda quente.

Saltear os tentáculos das lulas em azeite e juntar 1 cebola pequena picada.

Adicionar 3 medidas de água e cozinhar a quinoa, adicionando uma colher de chá de tinta de choco. Temperar com sal e deixar cozer durante 15 a 20 minutos, até ficar malandrinha.

Adicionar coentros picados, sumo de limão e o líquido que sobrou da salada de lulas.

Quinoa e por cima a salada de lula e os pickles de abóbora.

PREPARAÇÃO

Fazer pequenos cortes nas lulas e abri-las.

Grelhar as lulas numa frigideira com azeite durante 30 segundos.

Colocar as lulas numa tigela e juntar coentros picados, azeite e limão. Misturar tudo.

Ferver água, vinagre e açúcar em quantidades iguais.

Cortar a abóbora em julienne e juntá-la ao vinagre ainda quente.

Saltear os tentáculos das lulas em azeite e juntar 1 cebola pequena picada.

Adicionar 3 medidas de água e cozinhar a quinoa, adicionando uma colher de chá de tinta de choco. Temperar com sal e deixar cozer durante 15 a 20 minutos, até ficar malandrinha.

Adicionar coentros picados, sumo de limão e o líquido que sobrou da salada de lulas.

Quinoa e por cima a salada de lula e os pickles de abóbora.

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