“Um dos nossos principais fatores de diferenciação é a nossa grande capacidade de produção”
“Um dos nossos principais fatores de diferenciação é a nossa grande capacidade de produção”
No ano em que celebra o seu 18.º aniversário, a Brasmar enfrentou um dos mais exigentes períodos da sua história e, ao mesmo tempo, um dos mais promissores, consequência deste refletido e sólido percurso que tem vindo a traçar e que levou, recentemente, a marca a criar novas propostas de produtos para apresentar aos mercados internacionais, mas também a marcar presença em novos países, como é o caso dos Estados Unidos da América, onde abriu uma nova filial este ano. Não obstante, o mercado português continua a ser uma importante aposta, não fosse a empresa líder nacional no sector de produtos do mar congelados. Por isso, este ano pauta-se ainda por novos investimentos em território nacional. Os 18 anos da Brasmar em destaque nesta edição, com o testemunho de Sérgio Reis, CCO do Grupo Brasmar.
Entrevista a Sérgio Reis, CCO da Brasmar
Grande Consumo – 2021 assinala o 18.º aniversário da Brasmar. Por um lado, existem motivos de sobra para celebrar, afinal, falamos de uma empresa que atinge a idade adulta. Por outro, tal como a maioria das empresas, passaram por um dos períodos mais desafiantes das últimas décadas e que obrigou a algumas alterações no modelo de negócio. Quais as lições a retirar?
Sérgio Reis – É evidente que este ano e o anterior foram períodos desafiantes para a Brasmar. Falamos de uma crise que teve um impacto mundial transversal a todos os sectores de atividade. No entanto, temos também motivos de sobra para festejar.
Sérgio Reis – É evidente que este ano e o anterior foram períodos desafiantes para a Brasmar. Falamos de uma crise que teve um impacto mundial transversal a todos os sectores de atividade. No entanto, temos também motivos de sobra para festejar.
Em primeiro lugar, inaugurámos em Miami, na Flórida, uma nova sucursal. Sempre olhámos para o mercado americano como uma oportunidade, dada a sua dimensão e investimento no sector de produtos do mar congelados e refrigerados. Para além do mercado americano, abrimos neste período a nossa sucursal em Itália, onde crescemos significativamente a equipa de vendas. A abertura dos novos escritórios revelou-se estratégica para nós, na medida em que nos permite estar mais próximos dos clientes e atuar de forma local e especializada nas duas áreas, retail e food service, ambas com forte potencial de crescimento.
Já somos um dos principais “players” europeus no sector de produtos do mar e, por isso, estamos empenhados em nos afirmarmos, cada vez mais,enquanto especialistas nesta área, com destaque para produtos como bacalhau, polvo, salmão e mariscos.
Neste período pandémico, o fecho do canal Horeca teve, obviamente, um impacto nas vendas da distribuição tradicional na Brasmar, fundamentalmente nestas categorias de produtos. Em contrapartida, na grande distribuição, obtivemos crescimentos consideráveis em todo o nosso portfólio de produtos.
Em suma, a diversidade da nossa vasta gama de produtos, mercados e canais comerciais permitiu-nos atenuar o impacto que se sentiu neste período.
GC – Estão a conquistar novos mercados? Quais os mais importantes e que novas propostas têm apresentado?
SR – O mercado internacional é estratégico para a Brasmar, não fossem as exportações da empresa corresponder a mais de 50% do volume de negócios. Neste momento, estamos presentes diretamente em seis países, sendo eles Portugal, Espanha, Itália, Noruega, Brasil e Estados Unidos, e exportamos para mais de 40. Temos como objetivo crescer e consolidar a nossa posição nestes mercados.
Em termos de novas propostas, na área de congelados, desenvolvemos uma nova linha de bacalhau ao ponto de sal, produzida numa das nossas unidades, para responder à procura por este produto nos mercados internacionais, mais precisamente Itália, Espanha e França. Trata-se de um produto com crescente aceitação e consumo na Europa. Na área de refrigerados, lançámos uma gama de pescado “ready to eat”, vocacionada para o canal retail, sendo que teremos novos lançamentos no curto prazo.
GC – Em Portugal, a época de consumo por excelência de bacalhau é o Natal. O que têm feito para continuar a conquistar novos consumidores nesta categoria?
SR – Acreditamos que o segredo passa por continuar a entregar, de forma consistente, um produto de excelente qualidade. Trabalhar com matérias–primas que têm, ao longo do ano, variações organoléticas, textura, entre muitas outras, traz desafios acrescidos ao negócio. A Brasmar reforça diariamente a sua preocupação com o compromisso, qualidade e sabor dos seus produtos, através de uma rigorosa seleção das matérias–primas e rigor nos processos de produção.
Na época de Natal, há um acréscimo significativo de consumo de bacalhau e polvo, produtos em que a Brasmar tem merecido a confiança dos clientes ao longo dos anos. Somos reconhecidos pela sua qualidade e sabor, tendo sido premiados com o selo Sabor do Ano, em Portugal, na categoria de polvo limpo, pelo quinto ano consecutivo, e em bacalhau demolhado, pelo segundo ano consecutivo. É com base neste compromisso que trabalhamos para entregar diariamente, de forma sistemática, os melhores produtos aos nossos clientes e consumidores.
GC – Que investimentos têm vindo a fazer na operação para otimizar a produção e dar resposta às exigências dos consumidores?
SR – Um dos nossos principais fatores de diferenciação é a nossa grande capacidade de produção, aliada a tecnologia de ponta nas nossas unidades industriais e a otimização dos processos produtivos, pelo que os investimentos nas várias unidades de produção são constantes.
O Grupo Brasmar fez intervenções que totalizam um investimento de cerca de 12 milhões de euros nos últimos três anos, com o objetivo de continuar a aumentar a capacidade de produção, melhorar os processos produtivos e alargar a oferta de produtos. Investimos também na renovação de instalações, aquisição de equipamentos e maquinaria e na implementação de novos softwares de gestão nas várias unidades.
GC – Um tema que continua a ser incontornável é o da sustentabilidade. O que é que a Brasmar tem feito nesta matéria?
SR – Ao nível da sustentabilidade, seguimos os parâmetros mais exigentes de qualidade e respeitamos o ciclo de vida das nossas espécies, seguindo os critérios de uma pesca sustentável. Temos aumentado, significativamente, o número de espécies com as certificações MSC – Marine Stewardship Council e ASC – Aquaculture Stewardship Council, organizações independentes, internacionais e sem fins lucrativos, que promovem a sustentabilidade das pescas. Começámos em 2018 a comercialização de 18 referências MSC/ASC e, atualmente, contamos já com 45 referências.
Nos próximos anos, vamos, seguramente, continuar a aumentar o nosso portfólio de produtos com certificação MSC e ASC.
GC – Que expectativas têm para o futuro?
SR – A Brasmar tem como objetivo continuar a acompanhar de perto as tendências de mercado, procurando desenvolver soluções eficazes de acordo com o perfil do consumidor.
SR – A Brasmar tem como objetivo continuar a acompanhar de perto as tendências de mercado, procurando desenvolver soluções eficazes de acordo com o perfil do consumidor.
Temos equipas de I+D que trabalham, em permanência, o lançamento de novos produtos. Desta forma, contamos, num futuro próximo, apresentar propostas inovadoras que nos permitam ampliar a oferta e alargar a gama de produtos congelados e refrigerados.
Pretendemos continuar a apostar na sustentabilidade, afinal, a nossa base de trabalho é o mar. Já as preocupações dos consumidores com a saúde refletem-se na nossa oferta de produtos identificados como escolha saudável. Por fim, não podemos deixar de destacar a forma como temos trabalhado a tendência para o consumo de alimentos de preparação rápida e de elevada qualidade.
Com a aquisição das empresas em Espanha, a La Balinesa, especialista em produtos fumados, e a Foncasal, em produtos cozidos pasteurizados, pretendemos reforçar o nosso portfólio e aumentar a nossa quota de mercado na área de produtos de mar refrigerados em vários países, nomeadamente em Portugal.
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