Bacalao con hummus y pimientos
Bacalhau com Húmus e Pimentos
INGREDIENTES
- 300 g de bacalao congelado remojado Brasmar
- 3 dientes de ajo
- 2 pimientos rojos
- 500 g de garbanzos remojados
- 250 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas de tahini
- Pimienta de cayena al gusto
- Comino al gusto
- Cilantro al gusto
- Zumo de medio limón
- 1 yogur griego
- 2 hojas de laurel
- Sal al gusto
Bacalhau com Húmus e Pimentos
INGREDIENTES
- 300 g de bacalao congelado remojado Brasmar
- 3 dientes de ajo
- 2 pimientos rojos
- 500 g de garbanzos remojados
- 250 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas de tahini
- Pimienta de cayena al gusto
- Comino al gusto
- Cilantro al gusto
- Zumo de medio limón
- 1 yogur griego
- 2 hojas de laurel
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
Hummus:
– En una licuadora, añade los garbanzos, el cilantro, el comino, la pimienta de cayena, el tahini, el zumo de limón y los dientes de ajo y tritura todo.
– Luego, añade el yogur griego y mézclalo con un tenedor. Vuelve a triturar hasta obtener una mezcla homogénea.
– Pasa toda la mezcla por un colador para eliminar los grumos.
– Añade un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal al gusto.
Bacalao:
– Retirar las espinas del lomo de bacalao y reservarlas.
– En una sartén muy caliente, añadir un chorrito de aceite de oliva y una hoja de laurel y dorar el lomo de bacalao por ambos lados. Hornear a 180 °C durante 10 minutos.
– Colocar los pimientos enteros, previamente lavados y secos, en una bandeja de horno. Añadir un chorrito de aceite de oliva y hornear durante 15 minutos a 170 °C.
– Retirar la piel y las semillas, triturar en una licuadora o procesador de alimentos y pasar por un colador.
– Verter la mezcla en una botella y refrigerar.
PREPARACIÓN
Hummus:
– En una licuadora, añade los garbanzos, el cilantro, el comino, la pimienta de cayena, el tahini, el zumo de limón y los dientes de ajo y tritura todo.
– Luego, añade el yogur griego y mézclalo con un tenedor. Vuelve a triturar hasta obtener una mezcla homogénea.
– Pasa toda la mezcla por un colador para eliminar los grumos.
– Añade un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal al gusto.
Bacalao:
– Retirar las espinas del lomo de bacalao y reservarlas.
– En una sartén muy caliente, añadir un chorrito de aceite de oliva y una hoja de laurel y dorar el lomo de bacalao por ambos lados. Hornear a 180 °C durante 10 minutos.
– Colocar los pimientos enteros, previamente lavados y secos, en una bandeja de horno. Añadir un chorrito de aceite de oliva y hornear durante 15 minutos a 170 °C.
– Retirar la piel y las semillas, triturar en una licuadora o procesador de alimentos y pasar por un colador.
– Verter la mezcla en una botella y refrigerar.
