Bacalao con puré de judías y espárragos
Bacalhau com puré de feijão e espargos
INGREDIENTES
- 1 lomo de bacalao congelado en remojo Brasmar
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 200 g de judías blancas cocidas
- 100 g de espárragos verdes
- Sal y pimienta al gusto
- Tomates cherry al gusto
Bacalhau com puré de feijão e espargos
INGREDIENTES
- 1 lomo de bacalao congelado en remojo Brasmar
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 200 g de judías blancas cocidas
- 100 g de espárragos verdes
- Sal y pimienta al gusto
- Tomates cherry al gusto
PREPARACIÓN
Descongelar el lomo de bacalao y retirar la espina central.
Colocar el bacalao en una fuente de horno, rociarlo con aceite de oliva y añadir el ajo machacado y la hoja de laurel.
Hornear en horno a 160ºC durante unos 15 minutos.
Con una licuadora o batidora, haga puré los frijoles previamente cocidos. Añada un poco de la grasa que soltó el bacalao a la fuente de horno y mezcle bien.
Condimentar con sal y pimienta.
Saltee los espárragos previamente preparados en aceite de oliva y ajo. Sazone con sal y pimienta.
Plato que combina armoniosamente con tomates cherry.
PREPARACIÓN
Descongelar el lomo de bacalao y retirar la espina central.
Colocar el bacalao en una fuente de horno, rociarlo con aceite de oliva y añadir el ajo machacado y la hoja de laurel.
Hornear en horno a 160ºC durante unos 15 minutos.
Con una licuadora o batidora, haga puré los frijoles previamente cocidos. Añada un poco de la grasa que soltó el bacalao a la fuente de horno y mezcle bien.
Condimentar con sal y pimienta.
Saltee los espárragos previamente preparados en aceite de oliva y ajo. Sazone con sal y pimienta.
Plato que combina armoniosamente con tomates cherry.
