Bacalao de Frigideira
Bacalhau de Frigideira
INGREDIENTES
- Lombo de Bacalhau Brasmar
- Azeíta
- Sal q.b.
- 2 dientes de alcohol
- 2 batatas medias para cocinar
- 1 molho pequeno de nabiças
- 1 molho de centros
- Meia broa ou un cuarto para esfarelar e tostar
Bacalhau de Frigideira
INGREDIENTES
- Lombo de Bacalhau Brasmar
- Azeíta
- Sal q.b.
- 2 dientes de alcohol
- 2 batatas medias para cocinar
- 1 molho pequeno de nabiças
- 1 molho de centros
- Meia broa ou un cuarto para esfarelar e tostar
PREPARACIÓN
Pre-aquecer o forno a 200ºc.
Descascar las batatas, cortar el medio y levantar el fuego para cocinar durante cerca de 15 minutos en agua y sal.
Picar as fatias de broa de milho em pedaços pequeninos. Numa frigideira, coloque 3 colheres de sopa de azeite y 1 dente de alho esmagado. Deixar dourar o alho y agregar a broa picada até ganhar um pouco de cor/ficar crocante.
Cortar as nabiças em 3 partes. A continuación, numa frigideira grande, coloque 2 colheres de sopa de azeite, 1 dente de alho y saltear as nabiças durante 3 minutos.
Numa tigela, coloque as batatas cozidas, 3 colheres de sopa de azeite e esmagar. De seguida, adicionar 1 colher de chá de sal, as nabiças, os coentros e mexer.
Numa frigideira coloque 3 colheres de sopa de azeite e sal q.b., para selar o Bacalhau durante cerca de 3 minutos do lado da pele. A continuación, para finalizar la cocción, levante el horno durante más o menos 20 minutos.
Para empratar: colocar a mistura da batata, nabiças e coentros em baixo, o Bacalhau por cima e regar com azeite q.b. Colocar a Broa por cima.
Envolver e templar com sal, pimenta e um pouco de coentros a gosto.
PREPARACIÓN
Pre-aquecer o forno a 200ºc.
Descascar las batatas, cortar el medio y levantar el fuego para cocinar durante cerca de 15 minutos en agua y sal.
Picar as fatias de broa de milho em pedaços pequeninos. Numa frigideira, coloque 3 colheres de sopa de azeite y 1 dente de alho esmagado. Deixar dourar o alho y agregar a broa picada até ganhar um pouco de cor/ficar crocante.
Cortar as nabiças em 3 partes. A continuación, numa frigideira grande, coloque 2 colheres de sopa de azeite, 1 dente de alho y saltear as nabiças durante 3 minutos.
Numa tigela, coloque as batatas cozidas, 3 colheres de sopa de azeite e esmagar. De seguida, adicionar 1 colher de chá de sal, as nabiças, os coentros e mexer.
Numa frigideira coloque 3 colheres de sopa de azeite e sal q.b., para selar o Bacalhau durante cerca de 3 minutos do lado da pele. A continuación, para finalizar la cocción, levante el horno durante más o menos 20 minutos.
Para empratar: colocar a mistura da batata, nabiças e coentros em baixo, o Bacalhau por cima e regar com azeite q.b. Colocar a Broa por cima.
Envolver e templar com sal, pimenta e um pouco de coentros a gosto.