Bacalhau de Frigideira
Bacalhau de Frigideira
INGREDIENTES
- Lombo de Bacalhau Brasmar
- Azeite
- Sal q.b.
- 2 dentes de alho
- 2 batatas médias para cozer
- 1 molho pequeno de nabiças
- 1 molho de coentros
- Meia broa ou um quarto para esfarelar e tostar
Bacalhau de Frigideira
INGREDIENTES
- Lombo de Bacalhau Brasmar
- Azeite
- Sal q.b.
- 2 dentes de alho
- 2 batatas médias para cozer
- 1 molho pequeno de nabiças
- 1 molho de coentros
- Meia broa ou um quarto para esfarelar e tostar
PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 200ºc.
Descascar as batatas, cortar ao meio e levar ao lume para cozer durante cerca de 15 minutos em água e sal.
Picar as fatias de broa de milho em pedaços pequeninos. Numa frigideira, colocar 3 colheres de sopa de azeite e 1 dente de alho esmagado. Deixar dourar o alho e adicionar a broa picada até ganhar um pouco de cor/ficar crocante.
Cortar as nabiças em 3 partes. De seguida, numa frigideira grande, colocar 2 colheres de sopa de azeite, 1 dente de alho e saltear as nabiças durante 3 minutos.
Numa tigela, colocar as batatas cozidas, 3 colheres de sopa de azeite e esmagar. De seguida, adicionar 1 colher de chá de sal, as nabiças, os coentros e mexer.
Numa frigideira colocar 3 colheres de sopa de azeite e sal q.b., para selar o Bacalhau durante cerca de 3 minutos do lado da pele. De seguida, para finalizar a cozedura, levar ao forno durante mais ou menos 20 minutos.
Para empratar: colocar a mistura da batata, nabiças e coentros em baixo, o Bacalhau por cima e regar com azeite q.b. Colocar a Broa por cima.
Envolver e temperar com sal, pimenta e um pouco de coentros a gosto.
PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 200ºc.
Descascar as batatas, cortar ao meio e levar ao lume para cozer durante cerca de 15 minutos em água e sal.
Picar as fatias de broa de milho em pedaços pequeninos. Numa frigideira, colocar 3 colheres de sopa de azeite e 1 dente de alho esmagado. Deixar dourar o alho e adicionar a broa picada até ganhar um pouco de cor/ficar crocante.
Cortar as nabiças em 3 partes. De seguida, numa frigideira grande, colocar 2 colheres de sopa de azeite, 1 dente de alho e saltear as nabiças durante 3 minutos.
Numa tigela, colocar as batatas cozidas, 3 colheres de sopa de azeite e esmagar. De seguida, adicionar 1 colher de chá de sal, as nabiças, os coentros e mexer.
Numa frigideira colocar 3 colheres de sopa de azeite e sal q.b., para selar o Bacalhau durante cerca de 3 minutos do lado da pele. De seguida, para finalizar a cozedura, levar ao forno durante mais ou menos 20 minutos.
Para empratar: colocar a mistura da batata, nabiças e coentros em baixo, o Bacalhau por cima e regar com azeite q.b. Colocar a Broa por cima.
Envolver e temperar com sal, pimenta e um pouco de coentros a gosto.
