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Bacalhau de Frigideira

Bacalhau de Frigideira

2 Pax

35 min.

Médio

Prato principal

INGREDIENTES

  • 1 posta de Bacalhau Brasmar
  • Azeite
  • Sal q.b.
  • 2 dentes de alho
  • 2 batatas médias para cozer
  • 1 molho pequeno de nabiças
  • 1 molho de coentros
  • Meia broa ou um quarto para esfarelar e tostar

Bacalhau de Frigideira

2 Pax

35 min.

Médio

Prato principal

INGREDIENTES

  • 1 posta de Bacalhau Brasmar
  • Azeite
  • Sal q.b.
  • 2 dentes de alho
  • 2 batatas médias para cozer
  • 1 molho pequeno de nabiças
  • 1 molho de coentros
  • Meia broa ou um quarto para esfarelar e tostar

PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 200ºc.

Descascar as batatas, cortar ao meio e levar ao lume para cozer durante cerca de 15 minutos em água e sal.

Picar as fatias de broa de milho em pedaços pequeninos. Numa frigideira, colocar 3 colheres de sopa de azeite e 1 dente de alho esmagado. Deixar dourar o alho e adicionar a broa picada até ganhar um pouco de cor/ficar crocante.

Cortar as nabiças em 3 partes. De seguida, numa frigideira grande, colocar 2 colheres de sopa de azeite, 1 dente de alho e saltear as nabiças durante 3 minutos.

Numa tigela, colocar as batatas cozidas, 3 colheres de sopa de azeite e esmagar. De seguida, adicionar 1 colher de chá de sal, as nabiças, os coentros e mexer.

Numa frigideira colocar 3 colheres de sopa de azeite e sal q.b., para selar o Bacalhau durante cerca de 3 minutos do lado da pele. De seguida, para finalizar a cozedura, levar ao forno durante mais ou menos 20 minutos.

Para empratar: colocar a mistura da batata, nabiças e coentros em baixo, o Bacalhau por cima e regar com azeite q.b. Colocar a Broa por cima.

 Envolver e temperar com sal, pimenta e um pouco de coentros a gosto.

PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 200ºc.

Descascar as batatas, cortar ao meio e levar ao lume para cozer durante cerca de 15 minutos em água e sal.

Picar as fatias de broa de milho em pedaços pequeninos. Numa frigideira, colocar 3 colheres de sopa de azeite e 1 dente de alho esmagado. Deixar dourar o alho e adicionar a broa picada até ganhar um pouco de cor/ficar crocante.

Cortar as nabiças em 3 partes. De seguida, numa frigideira grande, colocar 2 colheres de sopa de azeite, 1 dente de alho e saltear as nabiças durante 3 minutos.

Numa tigela, colocar as batatas cozidas, 3 colheres de sopa de azeite e esmagar. De seguida, adicionar 1 colher de chá de sal, as nabiças, os coentros e mexer.

Numa frigideira colocar 3 colheres de sopa de azeite e sal q.b., para selar o Bacalhau durante cerca de 3 minutos do lado da pele. De seguida, para finalizar a cozedura, levar ao forno durante mais ou menos 20 minutos.

Para empratar: colocar a mistura da batata, nabiças e coentros em baixo, o Bacalhau por cima e regar com azeite q.b. Colocar a Broa por cima.

 Envolver e temperar com sal, pimenta e um pouco de coentros a gosto.

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