Carne de mejillón con adobo
Miolo de Mexilhão com escabeche
INGREDIENTES
- Carne de mejillón Brasmar
- 4 cebollas medianas, cortadas en medias lunas
- 8 dientes de ajo picados
- 30 g de margarina
- 100 ml de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- 1 chile picante
- 1 ramita pequeña de cilantro fresco
- 250 g de pulpa de tomate
- 1,5 dl de vino blanco
- 1/2 pimiento rojo
- ½ pimiento amarillo
- ½ pimiento verde
- Sal al gusto
- Pan
Miolo de Mexilhão com escabeche
INGREDIENTES
- Carne de mejillón Brasmar
- 4 cebollas medianas, cortadas en medias lunas
- 8 dientes de ajo picados
- 30 g de margarina
- 100 ml de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- 1 chile picante
- 1 ramita pequeña de cilantro fresco
- 250 g de pulpa de tomate
- 1,5 dl de vino blanco
- 1/2 pimiento rojo
- ½ pimiento amarillo
- ½ pimiento verde
- Sal al gusto
- Pan
PREPARACIÓN
Pelar las cebollas y los dientes de ajo y cortarlos en rodajas finas.
Coloque la margarina y el aceite en una sartén y caliente hasta que se derrita.
Añade el ajo, la cebolla, el laurel y la guindilla.
Déjalo cocinar hasta que la cebolla empiece a dorarse. Añade la carne de mejillón
Tapar y dejar sudar durante unos 5 minutos. Añade la pulpa de tomate y el vino blanco, sazona con sal y cocina tapado durante 10 a 15 minutos.
Mientras tanto, retiramos las semillas y la piel blanca de los pimientos y los cortamos en tiras. Añade los mejillones y deja hervir sin tapar durante 5 minutos más.
Espolvorear generosamente con el cilantro picado.
Sirva como refrigerio, con rebanadas finas de pan tostado.
PREPARACIÓN
Pelar las cebollas y los dientes de ajo y cortarlos en rodajas finas.
Coloque la margarina y el aceite en una sartén y caliente hasta que se derrita.
Añade el ajo, la cebolla, el laurel y la guindilla.
Déjalo cocinar hasta que la cebolla empiece a dorarse. Añade la carne de mejillón
Tapar y dejar sudar durante unos 5 minutos. Añade la pulpa de tomate y el vino blanco, sazona con sal y cocina tapado durante 10 a 15 minutos.
Mientras tanto, retiramos las semillas y la piel blanca de los pimientos y los cortamos en tiras. Añade los mejillones y deja hervir sin tapar durante 5 minutos más.
Espolvorear generosamente con el cilantro picado.
Sirva como refrigerio, con rebanadas finas de pan tostado.
